chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(20) 20 ฟัก(Pumpa)ตุ๋นหม้อดิน รายละเอียด : ช่วงหน้าฮาโลวีน ทางยุโรปจะมีฟักแบบในรูปนี้ขายกันมาก เมื่อก่อนเราก้ไม่กล้าซื้อกิน ปีที่แล้วลองไปซื้อมาทำดู รสชาติพอๆกับฟักไทยเลย ที่เรากินขนมฟักทองแกงบวชกันนะ ในรูปก็รสชาติเดียวกันเลย แต่ไม่หวานมาก หวานกำลังดี เราก็เอามาตุ๋นกับ หมูหรือเนื้อที่ติดกระดูกรสชาติจะอร่อยมากๆ เปลือกของฟักอันนี้จะไม่เหลวเหมือนของไทย เริ่มแรกก็เอาหม้อดินตั้งไฟ พอหม้อเริ่มร้อนใส่น้ำมันลงไปหน่อย กระเทียม ขิง รากผักชี ทุบแล้วสับหน่อยก็ได้ใส่ลงไป ใส่กระดูกซี่โครงหมู หรือ เนื้อขาแกะก็ได้ สับเป็นท่อนๆ ฟักเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วใส่ลงไปในหม้อผัด ให้เข้ากัน เติมน้ำพอท่วม คอยให้เดือด ปิดฝาแล้วหรี่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวๆสัก30 ถึง45นาที เติมเกลือ+ซอสหอยนางรม+เหล้าจีนหรือวายขาว+น้ำตาลนิดๆ+พริกไทย+ซีอิ้วขาว ชิมรสดู ถ้าพอดีรสก็ยกเอามารับประทานได้เลยค๊า (ปล.ในรูปเป็นหมูหันตุ๋นกับฟักคะ) http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 9 มิ.ย. 48 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน