chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(25) 25 หมูกรอบ รุ่นนี้สูตรใหม่ รายละเอียด : http://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market8&topic=1&action=view หมูกรอบ รุ่นนี้สูตรใหม่ จริงๆก็สูตรเดิมๆนะแต่มาดัดแปลง อีกหน่อย คือต้มนานกว่าเดิม ตามสูตรที่ๆบ้านทำนะเอามาต้ม(แบบไม่อยากล้างหม้ออะ)แต่เราต้องการความเร็วก็เอามาลวกแต่หนัง สูตรที่ว่านี้ต้ม40นาทีไฟแรงเริ่มแรก10นาที แล้วหรี่ไฟอ่อนๆ อีก30นาที แล้วเอามาจิ้มๆๆให้ตรงผิวหนังเป็นรูให้ทั่ว ทาน้ำส้มสายชูลงไปที่ผิวหนังหมู แล้วพะโล้+เกลือ ผสมให้เข้ากัน โรยผงลงไปที่ หมูตรงที่บั่งไว้แล้วตรงหนังด้วย เอาถ้วยคว่ำ แล้วเอาหมูวางลงไปให้หมูเป็นรูปโค้งๆ น้ำมันของหมูจะใหลลงมา หมักไว้1คืน อบช่องกลางของเตาอบ ไฟเตาอบ170 องศา (ไฟเตาอบของเราแรงถ้าเตาอบไฟไม่แรงก็ อบ200องศา)อบไป 30นาที แล้วมาเร่งไฟแรง250องศาอีก10นาที รับรองหมูสุกและหนังกรอบมากๆ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 25 ก.ค. 48 12:14 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน