chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(5) 5 หลาบหยก รายละเอียด : หลาบหยก ก็คือ หมูสามชั้นมาหมักตากแห้ง วิธีทำ ให้ซื้อหมูสามชั้นมา หั่นเป็นชิ้นๆ ความหนาครึ่งนิ้ว ในรูปทำหมู 2 กิโล เตรียมเครื่องปรุง ซีอิ้วดำ+ซีอิ้วขาว +เหล้าจีน+ น้ำตาล ผสมเครื่องลงไปในหม้อแล้วก้อชิมดูก่อนให้หนักหวานเข้าไว้ และเหล้าด้วย ใส่หมูสามชั้นที่หั่นแล้ว ใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน ผสมแล้ว ปิดฝา ใส่ตู้เย็นหมักทิ้งไว้ 1คืน แล้วเอามาแขวน ตากทิ้งไว้ 3 ถึง 5 วัน คอยดูว่าหมูจะแห้ง ขึ้นอยู่กับอากาศของแต่ละประเทศ ของเรา ตากในบ้าน 4วัน ในบ้านเราอุณหภูมิ 21 องศาจ๊ะ หลังจากที่หมูที่ตากแห้งได้ที่แล้ว ก็เก็บลงมา แบ่งเป็นถุงๆแยกเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะเอามาทำกินก็ใส่จานเอามานึ่ง 20 ถึง 30 นาที นึ่งแล้วจะเห็นว่ารอยที่ตัดครึ่งมันจะสีเดียวกัน เอามาหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ แค่นี้ก็ทานได้แล้วคะ จะทานกับข้าวหรือข้าวต้มก็ได้ หรือจะเอามาทำข้าวอบหม้อดิน ก็ตั่งหม้อดินหุงข้าวใกล้จะสุก 70 เปอร์เซน ก็เทหมูลงไปบนข้าวที่กำลังเดือด แล้วปิดฝาอบมันอีก 15 ถึง 20 นาที ข้าวจะหอมมากๆจ๊ะ น่ารับทานและอร่อยด้วย เมนูนี้ ทำทีกินได้นานจ๊ะ สำหรับคนที่ ไม่ค่อยชอบทำอาหารบ่อยๆ รับรอง ได้ทำกินแล้วจะติดใจจ๊ะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 21 เม.ย. 48 12:12 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน