(24) 24 ปู้โล้หยก(หมูผัดเปรี้ยวหวาน)
    รายละเอียด :

    รายละเอียด : เตรียมของ

    พริกปาปริก้า+สัปประรส+แตงกวา+หอมใหญ่+ไข่หั่นเป็นชิ้น

    หมูสันในหั่นชิ้นพอคำ หมักเกลือพริกไทย

    แป้งมัน

    ส่วนผสมซอส

    ซอสมะเขือเทศ +น้ำส้มสายชู+กระเทียม

    (ขิ๊กจั๊บ)ซอส LEA PERRINS

    บ้วยดองช้อนชา

    เกลือ+น้ำตาล+น้ำซอสสัปประรสกระป๋อง+น้ำ ผสมใส่ลงไปในถ้วยแล้วชิมดูให้ได้รสพอดีเปรียวหวานนำ กะๆกันเอาเอง

    เอาหมูที่หมักแล้วมาคลุกๆใส่แป้งมัน

    ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟแรง แล้วค่อยๆหย่อนหมูลงไปในกระทะ

    ดับไปสัก2นาที เปิดไฟแรงสุดอีกที คนๆดู2รอบก็ตักขึ้นใส่ตะแกง

    พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

    เอากระทะตั้งเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป1ชช.
    ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด และตามด้วยผักต่างๆ
    คอยร่อนกระทะสัก3นาที
    แล้วเอาซอสที่เราผสมไว้เทลงไป
    หรี่ไฟอ่อน เอาแป้งมันมาใส่ถ้วยนิดหน่อย ผสมน้ำลงไปนิดหน่อย
    แล้วรีบๆคน แล้วเทหมูที่ชุปแป้งทอดแล้วลงไปร่อนกระทะให้ซอสจับตัวเข้ากับหมูแล้วยกขึ้นเทใส่ชามก็รับประทานได้เลยค่ะ

    ปล.สูตรซอสอันนี้ขอบอกว่าก็เป็นสูตรเดียวกับที่ร้านอาหารจีนเค้าเอาไว้จิ้มกับกุ้ง+ไก่หรืออะไรที่ทอดๆนะจ๊ะ


    1 พริกปาปริก้า+หอมใหญ่+สัปประรส+ไข่+แตงกวาแล้วหั่นของทุกอย่างพอคำ


    2 หมูสันในหั่นชิ้นพอคำ หมักเกลือพริกไทย


    3 แป้งมัน

    4 เอาหมูที่หมักแล้วมาคลุกๆใส่แป้งมัน

    5 ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟแรง แล้วค่อยๆหย่อนหมูลงไปในกระทะ


    6แล้วดับไฟสัก1นาที เปิดไฟแรงสุดอีกที


    7 คนๆดู2รอบก็ตักขึ้นใส่ตะแกง



    8 ส่วนผสมซอส

    1ซอสมะเขือเทศ +น้ำส้มสายชู+กระเทียม
    2(ขิ๊กจั๊บ)ซอส LEA PERRINS
    3บ้วยดองช้อนชา
    4เกลือ+น้ำตาล+น้ำซอสสัปประรสกระป๋อง+น้ำ ผสมใส่ลงไปในถ้วยแล้วชิมดูให้ได้รสพอดีเปรียวหวานนำ กะๆกันเอาเอง



    9 เอากระทะตั้งเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป1ชช.
    ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด และตามด้วยผักต่างๆ
    คอยร่อนกระทะสัก3นาที

    10 แล้วเอาซอสที่เราผสมไว้เทลงไปในตะแกงกรองเอาแต่น้ำใส่ลงไปในกระทะที่เรากำลังผัดอยู่

    11คอยให้เดือด แล้วหรี่ไฟอ่อน เอาแป้งมันมาใส่ถ้วยนิดหน่อย ผสมน้ำลงไปนิดหน่อย
    แล้วรีบๆคน

    12แล้วเทหมูที่ชุปแป้งทอดแล้วลงไปร่อนกระทะให้ซอสจับตัวเข้ากับหมู แล้วยกขึ้นเทใส่ชามก็รับประทานได้เลยค่ะ

    http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่



    ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 5 ก.ค. 48 14:30 ]
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน