chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(24) 24 ปู้โล้หยก(หมูผัดเปรี้ยวหวาน) รายละเอียด : รายละเอียด : เตรียมของ พริกปาปริก้า+สัปประรส+แตงกวา+หอมใหญ่+ไข่หั่นเป็นชิ้น หมูสันในหั่นชิ้นพอคำ หมักเกลือพริกไทย แป้งมัน ส่วนผสมซอส ซอสมะเขือเทศ +น้ำส้มสายชู+กระเทียม (ขิ๊กจั๊บ)ซอส LEA PERRINS บ้วยดองช้อนชา เกลือ+น้ำตาล+น้ำซอสสัปประรสกระป๋อง+น้ำ ผสมใส่ลงไปในถ้วยแล้วชิมดูให้ได้รสพอดีเปรียวหวานนำ กะๆกันเอาเอง เอาหมูที่หมักแล้วมาคลุกๆใส่แป้งมัน ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟแรง แล้วค่อยๆหย่อนหมูลงไปในกระทะ ดับไปสัก2นาที เปิดไฟแรงสุดอีกที คนๆดู2รอบก็ตักขึ้นใส่ตะแกง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เอากระทะตั้งเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป1ชช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด และตามด้วยผักต่างๆ คอยร่อนกระทะสัก3นาที แล้วเอาซอสที่เราผสมไว้เทลงไป หรี่ไฟอ่อน เอาแป้งมันมาใส่ถ้วยนิดหน่อย ผสมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วรีบๆคน แล้วเทหมูที่ชุปแป้งทอดแล้วลงไปร่อนกระทะให้ซอสจับตัวเข้ากับหมูแล้วยกขึ้นเทใส่ชามก็รับประทานได้เลยค่ะ ปล.สูตรซอสอันนี้ขอบอกว่าก็เป็นสูตรเดียวกับที่ร้านอาหารจีนเค้าเอาไว้จิ้มกับกุ้ง+ไก่หรืออะไรที่ทอดๆนะจ๊ะ 1 พริกปาปริก้า+หอมใหญ่+สัปประรส+ไข่+แตงกวาแล้วหั่นของทุกอย่างพอคำ 2 หมูสันในหั่นชิ้นพอคำ หมักเกลือพริกไทย 3 แป้งมัน 4 เอาหมูที่หมักแล้วมาคลุกๆใส่แป้งมัน 5 ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนไฟแรง แล้วค่อยๆหย่อนหมูลงไปในกระทะ 6แล้วดับไฟสัก1นาที เปิดไฟแรงสุดอีกที 7 คนๆดู2รอบก็ตักขึ้นใส่ตะแกง 8 ส่วนผสมซอส 1ซอสมะเขือเทศ +น้ำส้มสายชู+กระเทียม 2(ขิ๊กจั๊บ)ซอส LEA PERRINS 3บ้วยดองช้อนชา 4เกลือ+น้ำตาล+น้ำซอสสัปประรสกระป๋อง+น้ำ ผสมใส่ลงไปในถ้วยแล้วชิมดูให้ได้รสพอดีเปรียวหวานนำ กะๆกันเอาเอง 9 เอากระทะตั้งเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป1ชช. ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด และตามด้วยผักต่างๆ คอยร่อนกระทะสัก3นาที 10 แล้วเอาซอสที่เราผสมไว้เทลงไปในตะแกงกรองเอาแต่น้ำใส่ลงไปในกระทะที่เรากำลังผัดอยู่ 11คอยให้เดือด แล้วหรี่ไฟอ่อน เอาแป้งมันมาใส่ถ้วยนิดหน่อย ผสมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วรีบๆคน 12แล้วเทหมูที่ชุปแป้งทอดแล้วลงไปร่อนกระทะให้ซอสจับตัวเข้ากับหมู แล้วยกขึ้นเทใส่ชามก็รับประทานได้เลยค่ะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 5 ก.ค. 48 14:30 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน