chompoo-kitchens.pantown.com
pork <<
กลับไปหน้าแรก
(27)
27 ลูกชิ้นหมูง่ายๆ
รายละเอียด :
เตรียมสันคอหมู 1 กิโล
เกลือ 3 ชช.
ชูรสปลาย ชช.
พริกไทยปลาย ชช.
น้ำ 1 dl หรือ เกือบๆครึ่ง ของแก้วน้ำธรรมดา
เบคกิ้งโซดา 1ชช.
เอาหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ เอาใส่เครื่องสับเนื้อ สับจนเนื้อหมูเป็นเนื้อเนียน
เอาเกลือ+ชูรส+พริกไทย+น้ำ มาใส่ในถ้วยเอามาละลายให้เข้ากัน
ค่อยๆหยอดน้ำที่ผสมแล้วลงไปผสมกับหมู นวดให้เข้ากัน แล้วเอาไปใส่ไว้ในตู้เย็นช่องบนสุด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. หรือจะค้างไว้ 1 คืนก็ได้
แล้วตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใช้มือบีบเนื้อหมูออกมาให้เป็นลูกๆเหมือนลูกชิ้น เมื่อ ได้เป็นลูกๆออกมาแล้ว ให้เอาช้อนตักออกมาพยายามบีบออกมาอย่าให้มีฟองอากาศในลูกชิ้น แล้ว หย่อนลูกชิ้นที่บีบออกมาแล้ว ลงไปในหม้อน้ำที่เดือด สัก 5 ถึง10นาที ลูกชิ้นจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ให้ลองผ่าดูถ้าข้างในเป็นสีเดียวกันก็แสดงว่าหมูสุกแล้ว ก็ตักลูกชิ้นที่สุกแล้วเอาไปแช่ในน้ำเย็น แล้วเมื่อลูกชิ้นเย็นแล้ว
ให้ตักขึ้นใส่ตะแกงให้สะเด็ดน้ำ
แล้วก็เอามาทำอาหารตามใจชอบ
ถ้าทานไม่หมดก็แล้วเอาเก็บใส่ถุง แช่ไว้ที่ช่องฟรีซเอาไว้กินในวันหน้า เห็นไหมค๊าว่าง่ายมากๆเลยค๊า
http://chompoo-kitchen.pantown.com/
ติดต่อ :
ครัวชมพู่
[ 8 ส.ค. 48 12:38 ]
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน