chompoo-kitchens.pantown.com pork   <<  กลับไปหน้าแรก

(27) 27 ลูกชิ้นหมูง่ายๆ รายละเอียด : เตรียมสันคอหมู 1 กิโล เกลือ 3 ชช. ชูรสปลาย ชช. พริกไทยปลาย ชช. น้ำ 1 dl หรือ เกือบๆครึ่ง ของแก้วน้ำธรรมดา เบคกิ้งโซดา 1ชช. เอาหมูมาหั่นเป็นชิ้นๆ เอาใส่เครื่องสับเนื้อ สับจนเนื้อหมูเป็นเนื้อเนียน เอาเกลือ+ชูรส+พริกไทย+น้ำ มาใส่ในถ้วยเอามาละลายให้เข้ากัน ค่อยๆหยอดน้ำที่ผสมแล้วลงไปผสมกับหมู นวดให้เข้ากัน แล้วเอาไปใส่ไว้ในตู้เย็นช่องบนสุด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชม. หรือจะค้างไว้ 1 คืนก็ได้ แล้วตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใช้มือบีบเนื้อหมูออกมาให้เป็นลูกๆเหมือนลูกชิ้น เมื่อ ได้เป็นลูกๆออกมาแล้ว ให้เอาช้อนตักออกมาพยายามบีบออกมาอย่าให้มีฟองอากาศในลูกชิ้น แล้ว หย่อนลูกชิ้นที่บีบออกมาแล้ว ลงไปในหม้อน้ำที่เดือด สัก 5 ถึง10นาที ลูกชิ้นจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ให้ลองผ่าดูถ้าข้างในเป็นสีเดียวกันก็แสดงว่าหมูสุกแล้ว ก็ตักลูกชิ้นที่สุกแล้วเอาไปแช่ในน้ำเย็น แล้วเมื่อลูกชิ้นเย็นแล้ว ให้ตักขึ้นใส่ตะแกงให้สะเด็ดน้ำ แล้วก็เอามาทำอาหารตามใจชอบ ถ้าทานไม่หมดก็แล้วเอาเก็บใส่ถุง แช่ไว้ที่ช่องฟรีซเอาไว้กินในวันหน้า เห็นไหมค๊าว่าง่ายมากๆเลยค๊า http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 8 ส.ค. 48 12:38 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน