chompoo-kitchens.pantown.com seafood   <<  กลับไปหน้าแรก

(11) 11 ปลิงทะเลตุ๋นหม้อดิน รายละเอียด : เอาปลิงมาล้วงไส้ออกล้างให้สะอาด และก็เอากระเพาะปลา และก็ เห็ดหอม ขิง 3 แผ่น กระเทียม ครึ่งกลีบ เอาปลิงทะเลมาหั่นเป็นชิ้นๆ เอาหม้อดินตั่งเตาเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน คอยให้ร้อนก็ ใส่กระเทียม+ขิงลงไปผัดพอหอม ใส่ปลิงทะเลลงไปผัดตามด้วย กระเพาะปลา +เห็ด ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป เคี่ยวไฟแรงให้เดือด แล้วค่อยมาหรี่ไฟลงจาก 10 แรงสุดมาเป็น3 ใส่ซีอิ้ว+เกลือ+ต้นหอม ปิดฝา เคี่ยวสัก2ชม. อีกสัก ชม.คอยเปิดฝาดูถ้าน้ำซุปแห้งใหเติมน้ำซุปลงไปให้พอท่วมแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 2 ชม. หลังจาก2ชม.ไปแล้วมาเปิดฝาดูว่า กระเพราะปลานิ่มยัง แล้วแต่คนชอบนะ ถ้าชอบแบบปลิงไม่นิ่มมากแบบกรอบๆ ก็ ไม่เกิน1ชม.20นาที ก็น่าจะโอเค ลองดูเองแล้วกันแต่ละคนกินไม่เหมือนกัน แล้วชิมรสดูถ้าโอเคให้ปิดไฟที่เตา แล้ว เอาน้ำผสมแป้งมัน เทลงไปในหม้อ รีบคนแล้วเปิดไฟเตา ต่อ อีก5นาที แล้วปิดเตาปิดฝา สัก5นาทีก็ทานได้แล้วจ๊ะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 22 เม.ย. 48 14:30 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน