maejj.pantown.com เรือนความรู้ทั่วไป   <<  กลับไปหน้าแรก

(31) ผงนิ่มคืออะไรคะ ช่วยบอกที รายละเอียด : อยากลองทำขนมปังหน้าหมูหยองน่ะค่ะ ในสูตรต้องใส่ผงนิ่ม อยากทราบว่าชื่อภาษาenglish เรียกว่าอะไร โดย: Lambchop [25 ม.ค. 49 20:18] ( IP A:65.54.154.112 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 ผงนิ่ม ก็คือ Bread Improver โดย: Chef (คนเดิม) [25 ม.ค. 49 20:45] ( IP A:203.113.38.10 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 หวัดดีค่ะ คุณLambchopคะ ยินดีต้อนรับและยินดีที่รู้จักนะคะ (สามีป้าโพชอบทานเนื้อแกะค่ะ...อย่ามาใกล้ ๆ เธอนะคะ...อิอิอิ) อ้าวนั่น...คุณChef ตอบให้เรียบร้อยแล้วค่ะ แหม...ป้าโพนึกแล้วเชียวว่าต้องเป็นอย่างนั้นค่ะ (...อิอิ ไม่รู้หรอก...ก็ที่นี่เขาไม่มีอะไร ๆ เก๋ ๆ แบบที่เมืองไทยเขาขายกันละค่ะ เมืองไทยทันหมัยและวิทยาการด้านเบเกอรี่นี่ก้าวไกลและล้ำยุคกว่าแคนาดาเยอะเรยค่ะ) โดย: โพระดก [25 ม.ค. 49 22:12] ( IP A:69.70.231.135 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 คุณเชฟจ๋า รบกวนขยายความเจ้าผงนิ่มหน่อยได้ไหมคะ เป็นความรู้เพิ่มเติม ว่าเค้าเอาไปใช้ทำอะไรคะ คือสงสัยว่า มันช่วยให้ขนมปัง นิ่มขึ้นหรือคะ เหมือน เอสพี ที่เค้าใส่ขนมไหมคะ โดย: ชเอม [26 ม.ค. 49 3:23] ( IP A:24.6.249.64 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 อ้าวตายแล้วคิดว่าเป็น meat tenderizer ใช้ใส่ตอนทำหมูหยองเสียอีก โดย: TX87 [26 ม.ค. 49 5:37] ( IP A:67.135.243.253 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 ผงนิ่มใส่ในขั้นตอนทำขนมปังหรือค่ะในอัตราส่วนเท่าไรและที่ร้านเบเกอรี่สยามมีหรือเปล่าค่ะ โดย: แนน [26 ม.ค. 49 9:28] ( IP A:202.57.130.101 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 6 I ever use this Bread Improve to make the bread rise faster and softer too. โดย: Maejj [26 ม.ค. 49 11:25] ( IP A:202.156.6.61 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 7 ขนมปังเพื่อการค้าบางสูตรจะมีการระบุให้ใส่สารเสริมคุณภาพ และ สารเสริมคุณภาพมียี่ห้อดังต่อไปนี้ UFM บาร์คอม มาจิกมิกซ์ S500 มีลักษณะเป็นครีม ช่วยให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดี และช่วยในการเก็บความชื้อทำให้ขนมปังนิ่มทน ส่วนเชื้อเร่ง หรือ Bread Improver จะเป็นผงๆ จะช่วยลดขั้นตอนให้การหมัก ชื่อ ยี่ห้อเช่น โดบริม เอ็มเพล็ก เรซิเทค KS505 โดย: KAAN [26 ม.ค. 49 18:26] ( IP A:58.10.124.89 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 8 แสดงว่าสารเสริมคุณภาพกับผงนิ่มก็ไม่เหมือนกันสิคะ ใช่ป่าว??? โดย: Tina [27 ม.ค. 49 10:19] ( IP A:202.28.180.201 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 9 คนละตัวกันค่ะ ผงนิ่มเคยอ่านเจอว่าคือกรดตัวหนึ่ง เลยเคยใช้วิตามินซีบดแทนค่ะ ก็ออกมาใช้ได้นะคะ โดย: KAAN [28 ม.ค. 49 11:03] ( IP A:58.10.115.20 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 10 รูปของbread improver ค่ะ บนห่อเขียนว่า Improves dough tolerance Provides maximum oven spring with excellent volume Improves crumb colour and softness Improves keeping qualities ใช้หนึ่งช้อนโต๊ะ ต่อ แป้งหนึ่งกิโลค่ะ ติดต่อ : Lamchop [ 4 ก.พ. 49 11:30 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน