maejj.pantown.com เรือนความรู้ทั่วไป   <<  กลับไปหน้าแรก

(39) วิธีรีดเเป้งพับเเละใส่เนยของครัวซองต์ รายละเอียด : เอ้ามาดูขั้นตอนรีดๆใส่ๆออกๆตุ้เย้นนะคะ หม่อมชุลี ขา หมักแป้งรอให้ขึ้นจนใช้ได้เราหมักสองชั่วโมงโดยประมาณ แล้วก็เอามาวางชกๆต่อยๆมันเข้าไป สี่ห้าครั้ง และก็ยกขึ้นฟาดลงบนโต๊ะ (อย่าฟาดใส่หน้าตัวเองละ) สองสามครั้ง และก็รีดดดดเข้าไปให้แบนๆดูในรูปนั่นแหละ เสร็จแล้ว รอแป้งใว้ก่อน และก็เอาเนยมารีดนะทีนี้ใช้พลาสติกรองเนยบนล่าง แล้วก็รีดให้แบน แล้วก็เอาเนยที่รีดได้มาวางลงบนตัวแป้งที่รีดใว้แล้ว พับปลายแป้งมาตรงกลาง แล้วก็พับอีกด้านมาให้ถึงกลาง เสร็จแล้วโรยนวลแป้งบนโต๊ะ วางแป้งที่พับได้ลงไป แล้วก็รีดให้บาง เสจร็จแล้วพับครึ่งกลาง แล้วก็พับต่ออีกครึ่ง แล้วก็พับต่ออีกที โอยยงง พยายามเข้าใจหน่อยแล้วกันนะชายน้อย แล้วก็เอาเข้าตุ้เย็น 30 นาที แล้วก็เอาออกมารีดดดอีก ทำเหมือนครั้งแรก รีดๆพับๆ แต่อย่าไปนวดไปชกไปตีนะ แค่รีดๆพับๆ แล้วก็เอาเข้าตู้เย้นอีก 30 นาที หลังจากนั้นก็เอามารีดอีก แล้วก็ตัดตามในรูป ม้วนให้สวยงาม ทาไข่เลยนะ แล้วรอให้แป้งขึ้นอีกหนึ่งชั่วโมง แล้วก็เอามาทาไข่อีก เอาเข้าเตาอบไฟ 220 C ประมาณ 15 - 20 นาที เสร็จแล้วก็เอาออกมาดู ถ้าออกมาสวยก็กินเข้าไป ถ้าไม่สวยก็โน่น ถังขยะ เหอๆๆๆๆ ติดต่อ : วินนี่ [15 พ.ย. 48 14:03] [ 27 ก.พ. 49 20:34 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน