(21) ถ้าเราจะทำ hot choccolate pudding เราสามารใช้ ถาดที่เป็นหลุม  |
มีคำถามมาฝากค่ะ
รบกวนพี่ๆ น้องๆ ในห้องนี้ด้วยนะค่ะ
1. ถ้าเราจะทำ hot choccolate pudding เราสามารใช้ ถาดที่เป็นหลุมสำหรับทำมัฟฟินได้รึเปล่าค่ะ และชอคโกแลตที่ใช้ทำ นี้ใช้ยี่ห้ออะไรค่ะ
2. ถ้วยที่สำหรับทำhot choccolate pudding สามารถหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
3. ผงฟู ภาษาอังกฤษเรียกว่าอะไรค่ะ baking power or baking sada ค่ะ
4. ผงโกโกที่สำหรับใช้ทำเค้ก ใช้ยี่ห้ออะไรกันบ้างค่ะ
5.อยากจะทำเค้ก อาจจะเป็นเค้กเนยหรือเค้กวนิลา สำหรับวันเกิด การแต่งหน้าเค้กที่เป็นเนยไม่ทราบว่ามีสูตรไม๊ค่ะ รบกวนด้วยค่ะ
รบกวนถามด้วยนะค่ะ แบบว่าไม่เคยทำเค้กมาก่อนเลยในชีวิต แต่พอเข้ามาในเวปนี้แล้ว บอกได้เลยว่า พอมาเห็นพี่ๆ น้องๆ ทำอาหารหรือเค้กแล้ว หน้าตาหน้ากินมากๆๆ เลยเกิดความรู้สึกอยากทำเองบ้าง รบกวนด้วยนะค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: 2001@yahoo.com [16 ธ.ค. 48 10:16] ( IP A:69.214.214.38 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
หวัดดีคะคุณmaneeya
ผงฟู ภาษาอังกฤษเรียกว่า baking powder ค่ะ
hot choccolate puddingให้ใช้ถ้วยแบบในรูปลิ้งค์นี้จะดีกว่าคะ
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=178&action=view
สูตรเนยขาวที่ใช้แต่งเค้กคะ
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=423&action=view
ลองทำดูนะค๊า ได้ผลอย่างไรก็แวะมาเล่าสู่ให้กันฟังนะค๊า
ยินดีที่ได้รู้จักค๊า
โดย: ชมพู่ [16 ธ.ค. 48 12:16] ( IP A:213.114.231.248 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
ขอบคุณคุณชมพู่มากๆ นะค่ะ
โดย: manaeeya2001@yahoo.com [16 ธ.ค. 48 15:10] ( IP A:69.214.214.38 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
มาให้กำลังใจคุณมณียาค่ะ ขอให้ทำให้สำเร็จนะคะ แล้วเอามาให้ชิมบ้างนะคะ
หวัดดีด่ะคุณสาและเพื่อนๆ เสาร์นี้คงไม่ได้เล่นคอม วันอาทิตย์ไม่ได้เล่นอยู่แล้ว เจอกันวันจันทร์นะคะ คิดถึงค่ะ
โดย: J&J [16 ธ.ค. 48 15:22] ( IP A:61.91.120.68 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
2 . ถ้วยลักษณะคล้ายอย่างในกระทู้น่าจะมีขายตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ค่ะ หรือถ้าจะใช้ถ้วยคัสตาร์ดก็น่าจะได้นะคะ ถ้าถ้วยคัสตาร์ดที่เป็แก้วตามห้างใหญ่น่าจะมี พวกถ้วยแก้วทนไฟนะคะ พิมพ์มัฟฟินไม่น่าเหมาะเพราะแต่ละหลุมมันติดกัน ขนมประเภทนี้ควรเป็นพิมพ์ใครพิมพ์มัน เวลาเคาะจะได้ง่ายๆหน่อยค่ะ
4. โกโก้ ที่นิยมกันก็ตรานางพยาบาล แวนฮูเซน เฮอร์ชีย์ ตรานางพยาบาลจะให้สีที่อ่อนกว่า เพื่อนพี่ชอบตรานางพยาบาล แต่พี่ชอบแวนฮูเซน
โดย: ตุ้ม [16 ธ.ค. 48 15:35] ( IP A:61.91.176.212 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ เรื่องขนมเป็นแต่ทานอย่างเดียวครับ
โดย: จินจง [16 ธ.ค. 48 16:12] ( IP A:203.188.35.227 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
อ้าว รูปใหญ่ไป สั่งลบนะคะ เอาใหม่ งง ลดแล้ว แท้ๆ วันนี้ โฟโตชอปรวน แฮะ
แต่งหน้าเค้ก ใช้วิปครีมที่ตีแล้วมาแต่งก็ได้นะคะ (แต่ไม่รู้จัเข้ากับเค้กเนย รึป่าว) ใช้ ครีมเนยในลิงค์ที่พี่สาให้มาก็ได้ค่า พอดีบ้านเจี๊ยบไม่ค่อยได้ทำเค้ก ทำแต่บราวนี่ เพราะคนที่บ้านชอบแต่บราวนี่
ส่วนช็อคโกแลตที่ใช้ทำ เจี๊ยบว่า ถ้าคุณ maneeya อยู่ไทย ตัวเลือกอาจจะน้อยหน่อย ก็เลือกเท่าที่มี (ไม่ได้อยู่ไทย เลยไม่ค่อยรู้น่ะค่ะ) แต่ถ้าอยู่เมืองนอก เจี๊ยบว่าน่าจะหาง่าย นะคะ ใช้ช็อค ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ที่รสชาติโอเคหน่อย อย่างเจี๊ยบเวลาทำบราวนี่ เนี่ย ก็ใช้ ช็อค ยี่ห้อ ของซุปเปอร์มาเก็ต ที่ ฮอลแลนด์นี่ล่ะค่ะ ถูกดี รสชาติบราวนี่ที่ทำออกมาก็อร่อยค่ะ (สงสัยเป็นพวกลิ้นจระเข้ (เขียนงี้ป่าวหว่า) อิอิ) รึจะใช้ยี่ห้อดีๆไปเลยก็ได้ค่ะ อย่างพวก lindt อะไรพวกนี้ แต่ รู้สึกว่าราคาแพงโดยใช่เหตุค่ะ พวกนี้เอามากินเล่นดีกว่า
ส่วนโกโก้ บ้านเจี๊ยบใช้ ยี่ห้อ Droste ( อ่านว่า โดรสเตอะ (คิดว่างั้น แบบว่าภาษาดัทช์ ไม่แข็งแรงเท่าที่ควร)) มันเป็นยี่ห้อ ของฮอลแลนด์ค่ะ เจี๊ยบคิดว่า เป็นอันเดียวกันกับ ยี่ห้อที่เรียกกันติดปากว่า ตรานางพยาบาล นะคะ
แล้วก็อีกยี่ห้อนึง Van Houten (อ่านว่า ฟัน เฮาเติ่น) เป็นของฮอลแลนด์อีกนั่นล่ะค่ะ (แต่ตอนนี้โรงงานสงสัยจะอยู่เบลเยี่ยม เพราะข้างกล่องเขียน Product of Holland แต่ที่อยู่ดันอยู่ที่เบลเยี่ยม) ....................แต่อันนี้ยังไม่ได้ลองค่ะ กะว่า ยี่ห้อแรกหมดจะลองดู แต่ที่มีอยูในรูป เจี๊ยบจะเอา Van Houten ไปฝากพี่สาวน่ะค่ะ เห็นว่าเค้าชอบเอาไปชงโกโก้ ร้อน เย็น กิน ถามหา ว่าที่นี่มีมั้ย จะกลับไทย เลยต้องขนไปฝากหน่อย
เจ้า Van Houten เนี่ย ไม่รู้ว่าอันเดียวกับที่พี่ตุ้ม ว่า แวนฮูเซน รึป่าว เจี๊ยบว่าน่าจะใช่นะคะ เพียงแต่ ที่พี่ตุ้มอ่าน น่าจะเป็นการอ่านแบบ ภาษาอังกฤษน่ะค่ะ (อันนี้เดาเอา อิอิ) ยังไงดูรูปที่ให้มานะคะ
ถ้าทำเสร็จแล้ว เอามาให้ชิมด้วยนะคะ อิอิ อยากเห็น ขอให้ประสบความสำเร็จนะคะ
โดย: Peter en Jeab [16 ธ.ค. 48 16:57] ( IP A:82.170.165.152 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
อันเดียวกันค่ะคุณเจี้ยบ อ่านแบบคนไทยค่ะ ขอบคุณเลยค่ะที่ได้รู้วิธีอ่านจริงๆ
โดย: ตุ้ม [17 ธ.ค. 48] ( IP A:61.91.174.134 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
ขอบคุณทุกๆๆ คนมากๆๆ นะค่ะ รู้สึกดีจังเลยค่ะที่มีเพื่อนๆๆ เข้ามาช่วยตอบหลายคน ยังลังเลอยู่เลยค่ะ ว่าจะทำเค้กให้แฟนดีไม๊ หรือซื้อดี เพราะว่าวันอังคารนี้เป็นวันเกิดแฟนค่ะ แต่รู้สึกมันยาก ยังๆงก็ไม่รู้กับการทำเค้กนี่ อาจจะเพราะยังไม่เคยทำด้วยค่ะ พี่ๆ น้องๆ ทุกคนในเวปนี้ทำอาหารและขนมเค้กต่างๆ เก่งมากเลยค่ะ
โดย: maneeya2001@yahoo.com [17 ธ.ค. 48 12:16] ( IP A:68.78.104.194 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
มณียาอยู่ที่ชิดคาโกค่ะ คิดถึงโกโก้ตรานางพยาบาลที่เมืองไทยเหมือนกัน ไม่รู้ว่าที่นี่จะมีรึเปล่า ถ้าได้ทำเค้ก จะเอามาฝากนะค่ะ ตอนนี้ขอศึกษาสูตรจากพี่ๆ น้องๆ ในห้องนี้ก่อนนะค่ะ เพิ่งไปดูที่ตู้ของแม่สามีเขามีอันนี้อยู่ด้วย แต่เขาเอาไว้ชงดื่ม เลยไม่แน่ใจว่าถ้าเราใช้อันนี้ได้รึเปล่าค่ะ แล้วถ้าใช้ได้เราสามารถเอาไปทำอะไรได้บ้างค่ะ ขอโทษที่ถามมากไปหน่อยนะค่ะ แบบว่ามือใหม่ทำค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ
โดย: maneeya2001@yahoo.com [17 ธ.ค. 48 12:32] ( IP A:68.78.104.194 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
มีคำถามอีกแล้วค่ะ หลังจากอ่านสูตร
1.เนยขาว , เนยสด ภาษาอังกฤษ เรียกว่าอะไรค่ะ เรารู้จักแต่เนยที่สีเหลืองที่ใช้อยู่ตอนนี้(เอามาผสมตอนทำมันบด)ตราอิมพีเรียล
2.นมข้นจืด นี่มันใช่นมจืดรึเปล่าค่ะ ที่เขากินกับซีเรียลรึเปล่าค่ะ รบกวนอีกแล้วค่ะ แบบว่าไม่มีความรู้ด้านนี้เลย
โดย: maneeya2001@yahoo.com [17 ธ.ค. 48 12:50] ( IP A:68.78.104.194 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
1.เนยขาว เรียก shortening ค่ะ เป็นไขมันที่ทำจากพืช เวลาไปซื้อ จะอยู่ในชั้นธรรมดา ไม่ได้แช่เย็น ค่ะ (คิดว่างั้น)
ส่วนเนยสด ก็ คือ เนยเค็ม เนยจืด น่ะค่ะ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้ เท่านั้นเอง จะอยู่ในส่วนแช่เย็น
ดูที่นี่เลยค่ะ http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market14&topic=6&action=view
คิดว่า ที่คุณมณียา ว่า เนยที่สีเหลืองที่ใช้อยู่ตอนนี้(เอามาผสมตอนทำมันบด)ตราอิมพีเรียล เป็นเนยสดค่ะ แต่ไม่รู้ว่า เนยเค็ม รึ จืด ต้องดูที่ห่อเองน่ะค่ะ
2.นมข้นจืด ไม่ใช่นมจืดค่ะ เป็นคนละอย่างกันค่ะ ถ้าเมืองไทยนมข้นจืดที่ใช้บ่อยจะเป็นยี่ห้อ คาร์เนชั่น แล้วก็ตราเหยี่ยว มั๊งค่ะ ที่เห็น ตามรถเข็นขายกาแฟ ชาเย็น ใช้ ใส่ โรยหน้าตอนเสร็จแล้ว (อธิบายไม่ถูก งงมั้ยคะ) รสชาติจะมันๆ ทำให้ชาเย็นอร่อยยยยยยขึ้น ชื่อ ภาษาอังกฤษ ก็ Evaporated Milk น่ะค่ะ
ส่วน ในรูปที่คุณมณียา ถามมา เจี๊ยบไม่รู้ว่าใช้ทำอะไรได้นะคะ แต่เจ้าผงโกโก้เนี่ย เจี๊ยบว่าน่ะจ้ามีขายนะคะ ไม่ต้องเป็นยี่ห้อที่บอกก็ได้ค่ะ ลองหาดู Cocao Powder น่ะค่ะ
ดูรูป นมข้นจืดนะคะ ลองเสิร์ชหาดู ในเนตก็ได้ค่ะ อันนี้เอามาจากเวบนี้ค่ะ http://food.oregonstate.edu/learn/milk.html ขี้เกียจถ่ายกระป๋องที่เจี๊ยบมีอยู่ อิอิ ลองดูที่ร้านเอเชียน่าจะมีนะคะ รึซุปเปอร์ธรรมดา ก็น่าจัมีนะคะเจี๊ยบว่างั้น
ยังไงรอท่านอื่นที่อยู่อเมริกา และท่านอื่นๆ มาตอบอีกทีก็ได้นะคะ
โดย: Peter en Jeab [17 ธ.ค. 48 15:01] ( IP A:82.170.165.152 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
เพิ่มเติมนิดหนึ่งนะคะ
โกโก้ชงดื่มต้องดูว่าเป็นแบบสำเร็จหรือเปล่าค่ะ ถ้าเป็นแบบมีนำตาลอยู่แล้วและเอาไปชงกับนมอย่างเดียวอย่างพวก เนสควิกจะใช้ไม่ได้ ลองอ่านข้างกระป๋องดูนะคะว่ามีนำตาลหรือเหล่า หรือเป็นโกโก้อย่างเดียว ส่วนใหญ่ถ้าเป็นโกโก้อย่างเดียวที่กระป๋องจะเป็นอย่างที่คุณเจี้ยบว่าค่ะ ว่าเขียนว่า Cocoa powder ตามซุปเปอร์มีแน่นอน แต่อาจเป็นยี่ห้ออื่นก็ได้ ลองดูเฮอร์ชีส์ดูนะคะ น่าจะมี
ถ้าเนยสดก็พวกยี่ห้อ land o lake หรืออะไรนี้แหละค่ะถ้ายังมียี่ห้อนี้อยู่นะคะ ที่เอาไว้ทาขนมปัง ถ้าเค็มจะมีคำว่า Salted อยู่ แต่ถ้าไทขนมพี่นิยมแบบพวกไม่เค็มมากกว่า
สำหรับนมข้นจืด ตามซุปเปอร์มีแน่นอนค่ะ แต่ตอนซื้อต้องระวังนิดหนึ่งว่าต้องไม่มีคำว่า sweetened จะกลายเป็นนมข้นหวาน เพราะถ้ารีบๆอาจหยิบผิดได้ กระป๋องมันมักจะคล้ายๆกัน ถ้าอย่างไรลองไปดู link เนสเลดูก็ได้ค่ะ
http://www.verybestbaking.com/products/carnation/
ถ้าอยากทำเค้กในเร็ววันโดยยังไม่มีประสบการณ์มาก่อนขอแนะนำให้ใช้แป้งสำเร็จรูปไปชั่วคราวค่ะ พวกเบตตี ครอกเกอร์ หรือยี่ห้ออะไรที่มีขายที่นั่นค่ะ เพราะแค่เติมไข่เติมนำมันเข้าอบ ก็ออกมาดี พวก Devil Food cake ก็ใช้ได้นะคะ แล้วหลังจากนั้นค่อยมาฝึกมือทำเองล้วนๆค่ะ
พี่สาวคุณเจี้ยบคงชอบเหมือนพี่ ชอบไอ้เจ้า Van มากกว่าตรานางพยาบาลค่ะ
โดย: ตุ้ม [17 ธ.ค. 48 18:19] ( IP A:61.91.171.117 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 14
สวัสดีค่ะ คุณมานียา และเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ ตอนนี้ครัวชมพู่มีเพื่อนอยู่ชิคาโก้หลายคนเลยนะคะ แพทอยู่เท็กซัสค่ะ ชอบทำกับข้าวและขนมเหมือนกัน เดี๋ยวแพทจะช่วยตอบคำถามเท่าที่จะตอบได้นะคะ เพราะบางคำถามก็มีเพื่อนๆ เข้ามาช่วยตอบกันแล้ว
1. การทำ Chocolate Pudding นั้น แพทไม่แนะนำให้ใช้ถาดมัฟฟินค่ะ คุณมานียาอยู่เมกาลองไปหาซื้อถ้วยยี่ห้อ Pyrex นะคะ เป็นถ้วยแก้วที่ใช้ทำ Egg Custrad(รูปด้านล่างค่ะ) แพทใช้ทำ Molten Chocolate Cake แล้วออกมาดีมาก(สูตรอยู่ในครัวชมพู่ก็มีค่ะ) การทำขนมพวกนี้เรื่องถ้วยสำคัญมากค่ะ อยากให้ใช้ถ้วยที่เป็นแก้วหรือกระเบื้องจะดีกว่า หาซื้อได้ตามร้านที่ขายเครื่องครัวทั่วๆ ไปเช่น Bed Bath & Beyond, Linesn-N-Things and Wal-Mart.
2. Chocolate ที่ใช้ทำนั้น ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ แพทใช้ยี่ห้อ Baker's ค่ะ มันจะมีหลายแบบให้เลือกนะคะเช่น Unsweetend, Semi-Sweet สูตรที่แพททำเขาใช้ Semi-Sweet Baking Chocolate
3. ผงโกโก้ที่ใช้ทำเค้กนั้น คุณมายานีไปเดินดูตาม Grocery ตรงแผนกเครื่องดื่มพวกกาแฟนะคะ มันจะมีให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อค่ะ เขาจะเขียนบอกว่า 100% Pure Cocoa Perfect for baking ส่วนใหญ่แล้วจะไม่มีรสหวานค่ะ ใช้ทำขนมโดยตรง
4. เนยขาวก็คือ Shortening หาซื้อได้ตามแถวๆ ที่เขาวางพวกน้ำมันพืช แพทใช้ยี่ห้อ Crisco แนะนำให้ใช้แบบเป็นแท่งคล้ายๆ เนย เพราะเขาจะบอกอัตราส่วนมาให้เรียบร้อย
5. เนยสด(BUTTER) จะมีสองแบบคือ Salted and Unsalted แพทใช้ยี่ห้อ Land O Lakes
6. นมข้นจืด ภาษาอังกฤษเรียก Evaporated Milk ค่ะ เป็นนมจืดเหมือนกัน แต่ไม่ใช่นมที่เรากินกับ Cereal ค่ะ เพราะนมข้นจืดที่ว่านั้นมันเข้มข้นเกินไป
คุณมายานีสงสัยอะไรก็ถามมาได้เลยนะคะ ไม่ต้องเกรงใจค่ะ แพทว่าเพื่อนๆ ที่นี่ทุกคนยินดีช่วยตอบค่ะ(ถ้าตอบได้นะคะ...อิอิ)
รูปถ้วยแก้วยี่ห้อ Pyrex
โดย: แพท [17 ธ.ค. 48 21:07] ( IP A:70.117.9.208 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 15
Shortening หรือเนยขาว(ซื้อแบบอันกลางสีฟ้า)
โดย: แพท [17 ธ.ค. 48 21:11] ( IP A:70.117.9.208 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 16
โอ้โห ตอนนี้ดีใจมากเลยค่ะ ได้คำตอบหมดทุกข้อเลย แถมมีรูปให้ดูด้วย (อันนี้ชอบมากเลย ละเอียดดี จะได้ซื้อหาตามแบบเลย) ตามรูปนมข้นที่คุณ Peter en Jeab นำมาฝากที่นี่มีค่ะ ขอบคุณมากๆ นะค่ะ ไม่งงกับคำอธิบายของคุณค่ะ อธิบายได้ดีมากๆ เลยค่ะ
และขอขอบคุณคุณแพท ด้วยนะค่ะสำหรับคำตอบที่ละเอียดมากๆ ที่นี้มณียาจะได้หาซื้อถูกที่ เพราะว่าเมื่อวานไป เจซี เพนนี ไปหาซื้อถ้วยแบบนี้แต่มันไม่มีค่ะ
ขอบคุณสำหรับความมีน้ำใจของทุกๆๆ คนอีกครั้งนะค่ะ ไม่ว่าจะเป็นคุณ ชมพู่, J&J, ตุ้ม, Peter en Jeab ,จินจง, แพท แล้วจะเอาเค้กมาฝากทุกๆๆ คนนะค่ะ (แต่ไม่รับประกันหน้าตาเค้กและความอร่อยนะค่ะ...ฮิ ฮิ ฮิ)
โดย: maneeya2001@yahoo.com [18 ธ.ค. 48 12:58] ( IP A:68.79.196.157 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 17
แบมแวะมาเป็นกำลังใจค่ะ
ขอให้ทำสำเร็จนะคะ
โดย: แบม [18 ธ.ค. 48 22:30] ( IP A:84.68.9.249 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
|
maneeya [ 26 ธ.ค. 48 15:24 ] 
|
      |
|
|
