chompoo-kitchenss.pantown.com คลังกระทู้เก่า+2   <<  กลับไปหน้าแรก

(28) คุณชมพู่และคุณปูเปี้ยว [/font]อีกครั้งค่ะ เรื่องซอสสำหรับ hijiki รายละเอียด : ขอรบกวน[font:blue] คือไม่รู่ว่าจะไช้ซอสแบบใหนดีค่ะ ซอสที่มีอยู่ตอนนี้ก็ตามในรูปเลยค่ะ ตำลึงลองทำดูแล้วค่ะ สลัด hijiki ผลออกมาขมมากๆเลยจ๊ะ ทานไม่ได้เลยค่ะ แต่ยังไม่กล้าที้งค่ะเสียด้าย เลยกะว่าจะลองเอามาลวก แล้วทำไหม่นะค่ะ แต่ตอนแรกที่ทำตำลึงทำ ไส่ซอสถั่วเหลื่อง ตามรูปอันแรกจากซ้ายนะค่ะ ไม่รู้ว่าจะเป็นเพราะซอสหรือเปล่าถึ่งทำไห้ขม ขอรบกวนคุณชมพู่และคุณปูเปี้ยว อีกครั้งค่ะว่าควรไช้ซอสขวดใหนดีค่ะ หรือถ้ามีรูปซอส ไห้ดูด้วยก็ดีค่ะ จะได้ไปหาซื้อนะค่ะ ขอบคุณอีกครั้งค่ะ ต้องขอโทษอย่างสูงเลยค่ะ รบกวนหลายครั้ง โดย: [3 ม.ค. 49 14:53] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 คุณผักตำลึงค๊า คอยแป๊บนะเดี๋ยวคืนนี้คุณปูเปรี้ยวคงแวะเข้ามานะคะ โดย: ชมพู่ [3 ม.ค. 49 16:09] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 อยากให้เล่าวิธีที่คุณผักตำลึงทำในครั้งแรกจังค่ะ จะได้รู้ว่า ทำไมจึงขม....แต่ไงก็ อ่านวิธีคร่าวๆนี้ เทียบดูก่อนนะคะ (ขอโทษ ที่ต้องบอกไปตามความจำก่อนค่ะ...จริงๆแล้ว น่าอายจัง...ลงนอนไปแล้ว นึกได้ว่า บอกคุณสาไว้ จะเข้ามาตอบให้ เลยแอบเปิดเครื่องยามวิกาล 55555) คิดว่า น่าจะเป็นฮิจิกิต้มกับ แครอท , เปลือกเต้าหู้ทอด, คอนยัคขุ, เนื้อไก่(ถ้าชอบ)......โดย เอาฮิจิกิมาแช่น้ำก่อน แล้วผัดกับเครื่อง ด้วยน้ำมันงา....พอสุกทั่ว เติมน้ำสต็อค(ดะฉิ) มิริน โชหยุ เกลือ(นิดเดียว)...ถ้าใช้ไก่ด้วย ก็เติมเหล้าสาเกะด้วยดีกว่าค่ะ....แล้วต้มไปไฟอ่อนๆ จนเกือบแห้ง....เป็นอันใช้ได้ค่ะ ไว้มีเวลาเยอะๆ จะบอกอัตราส่วนอีกทีนะคะ ...ขอโทษอีกครั้งค่ะ โดย: ปูเปี้ยว [3 ม.ค. 49 23:40] ( IP A:219.12.94.32 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 ตอนแรกที่ตำลึงทำ ตำลึงเอาฮิจิกิมาแช่น้ำก่อน 20 นาทีค่ะ แล้วก็เอามาผัดกับ นํ้ามันพืชและไส่ซอสถั่วเหลื่องตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะค่ะ แล้วก็ผัดต่ออีกประมาณ 5 นาทีแล้วก็ไส่งาคั่วค่ะ แล้วก็ยกลงแค่นี้ค่ะ พอทานแล้วมันขมนะค่ะ เห็นวิธีที่คุณปูบอกแล้ว ตำลึงทำผิดจริงด้วยค่ะ มิน่าค่ะไม่อร่อยแถมขม วันนี้จะลองไหม่ค่ะ จะทำตามวิธีคุณปูค่ะ ถ้าออกมางัยแล้วจะมารายงานค่ะ ขอบคุณมากๆทั้งคุณปูและคุณชมพู่ค่ะ โดย: ผักตำลึง [4 ม.ค. 49 2:02] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 มาขอรบกวนคุณชมพู่เรื่องรูปหน่อยค่ะ คือตำลึงเห็นคุณชมพู่ ทำกรอบรูปออกมาสวยทุกอันเลยค่ะ ขอก้อบรูปคุณชมพู่มาเป็นตัวอย่างหน่อยนะค่ะ คือตำลึงอยากทำไห้กรอบรูปมันเป็นขอบดำๆแบบรูปนี้นะค่ะ คุณชมพู่ทำแบบใหนหรือค่ะ ตำลึงเข้าไปไล่อ่านที่ ห้องโฟโตช้อปแล้วนะค่ะ ทำได้แค่แบบในรูปข้างบนนะค่ะ คือไม่เป็นขอบดำๆแบบที่รูปคุณชมพู่ทำนะค่ะ ตอนนี้ไปโหลดโฟโตช้อป 7.0 รุ่นลองไช้มาไช้นะค่ะ ขอคำแนะนำคุณชมพู่หน่อยค่ะ ขอก้อบรูปคุณชมพู่มาเป็นตัวอย่างนะค่ะ แล้วตำลึงพยายามลองพิมไทยในโฟโตช้อปก็ไม่ได้ค่ะ ถ้าคุณชมพู่มีวิธีสอนหรือเคล็บลับแบบง่ายๆสอนด้วยค่ะ ไปอ่านที่โฟโตช้อป หลาย 10 รอบแล้วค่ะก็ทำไม่ได้ซักทีค่ะ โดย: ผักตำลึง [4 ม.ค. 49 2:14] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 คุณตำลึงค๊า เอางี้ วัน2วันนี้สาพอจะมีเวลานิดหน่อย เอาเป็นว่าถ้าจะทำเรื่องรูปก็ส่งเมล์มาหาสานะ แล้วจะอธิบายให้คะ สาเอารูปห่อสาหร่ายมาให้ดู ที่ว่าสาซื้อสำเร็จมาแล้วกินไม่ได้เลยมันขมๆ และเหม็นๆ นี่เหลืออีกถุง กะว่าจะเอาไปทิ้งก็กระไรอยู่ แผ่นสาหรายมันเป็นเส้นแบนๆ สาเดาเอานะว่าเค้าทำห่อให้สวยเพื่อดึงดูดใจลูกค๊า และคงเอาสาหร่ายจริงๆไปบดแล้วทำเป็นแผ่นใหญ่ๆอาจจะผสมแป้งหรืออะไรลงไป แล้วมาตัดเป็นเส้นๆ กินไม่มีรสชาติเลยแถมขมและเหม็นหื่นๆ ของก็ไม่หมดอายุนะ ดูตรงวันหมดอายุปี2007 เดือน12 เพราะฉะนั้น อย่าซื้ออะไรที2ห่อ เผื่อไม่อร่อยก็จะได้ไม่เสียดายเงินมากคะ ต่างจากห่อที่สาไปซื้อที่ร้านเกาหลีมัน สาหร่ายวากาแมะ ห่อไม่สวยเลย แต่เอามาแช่น้ำครึ่งชม.แล้วเอามาลวกน้ำร้อน อร่อยมากๆ โดย: ชมพู่ [4 ม.ค. 49 2:46] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 6 เมล์สา chompoo_kitchen ฮอทแมวนะคะ โดย: ชมพู่ [4 ม.ค. 49 2:47] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 7 สวัสดีค่ะ คุณชมพู่ตำลึงอีเมลล์ไปหาแล้วนะค่ะ ขอบพระคุณ คุณชมพู่มากๆเลยค่ะ และขอบคุณค่ะสำหรับรูปส่าหร่าย ถ้าตำลึงเห็นยี่ห้อนี้ก็จะไม่ซื้อค่ะ ขอบคุณมากๆค่ะ วันหลังไปร้านเอเชียจะต้องไปหาซื้อ สาหร่ายวากาแมะ มาลองทำมั้ง แล้วค่ะ เคยสั่งทานที่ร้านจีน จาน 4$ ได้นิดเดียวเองค่ะ เห็นสตูรจากคุณชมพู่แล้วต้องลองทำมั้งแล้วค่ะ ตำลึงเป็นคนชอบ ส่าหร่ายมากๆค่ะ กินได้แทบทุกชนิด แต่ปัญหาอยู่ตรงที่ทำไม่เป็น นานๆได้ไปทานข้าวตามร้านจีนหรือยี่ปุ่นถึ่งได้กินที แต่อย่างว่าค่ะตามร้านได้นิดเดียวกินไม่สะใจ ไม่เหมื่อนทำเอง โดย: ผักตำลึง [4 ม.ค. 49 4:39] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 8 แวะมาหาความรู้ด้วยคนค่ะ น้องสาเคยเห็นสาหร่ายที่นี่หรือเปล่าค่ะ ที่เขาเอามาต้มกับถั่วเขียวหนะ เป็นแผ่นๆสีเขียวคล้ำๆ ไม่รู้เหมือนหรือต่างจากสาหร่ายที่น้องผักตำลึงถาม ถ้าหาเจอจะถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ โดย: ผักชี [4 ม.ค. 49 9:49] ( IP A:221.127.45.89 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 9 Hijiki ต้มซอส **เครื่องปรุง** (สำหรับ 2 ที่) ฮิจิกิ (แห้ง) 30 กรัม เปลือกเต้าหู้ทอด (abura-age อะบุระอะเกะ) 1 แผ่น แครอท ครึ่งหัว คอนยัคขุ ครึ่งแผ่น น้ำมันงา ครึ่งชต. น้ำซอส...ประกอบด้วย ....น้ำสต็อค(ดะฉิ) 2 ถ้วย ....มิริน 1 ชต. ....โชหยุ 1 ชช. ....เกลือ ครึ่งชช. **วิธีทำ** ... ฮิจิกิ ใส่ชามอ่าง เติมน้ำมากๆ พวกฝุ่นสิ่งสกปรก จะลอยขึ้นมา ให้ช้อนออก หรือ เทน้ำส่วนบนๆทิ้ง.....เติมน้ำลงไปมากๆ แช่ไว้ 20-30 นาที จะพองขึ้นราว 4 เท่า....จึงเทผ่านกระชอน ผึ่งไว้สักครู่ ... เปลือกเต้าหู้ทอด (abura-age อะบุระอะเกะ) เทน้ำร้อนผ่าน 1 ครั้ง แล้วหั่นเส้นๆ ... คอนยัคขุ หั่นเส้นๆแช่น้ำ แล้วลวกในน้ำเดือดจัด 1-2 นาที ... หั่นแครอทเป็นเส้นๆ ... ตั้งหม้อ ผัดฮิจิกิกับเครื่องทั้งหมดด้วยน้ำมันงา จนค่อนข้างแห้ง...เติมน้ำซอสลงไป ต้ม 13-15นาที ใช้ตะเกียบยาวคอยคนๆบ้าง จนกว่าน้ำเกือบแห้ง จึงปิดไฟ เพิ่มเติม....ถ้าชอบ ก็ใช้เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ ในน้ำซอสเติม sake ไปด้วย....หรือ จะใช้ถั่วเหลือง(ต้มแล้ว)ลงไปต้มด้วยก็อร่อยค่ะ ******************* สาหร่ายที่คุณสาซื้อมา เขียนว่า kelp หมายถึง คมบุ แต่อักษรจีนที่เขียนที่ถุง ไม่เหมือนในภาษาญี่ปุ่นอ่ะค่ะ... แค่นี้ก่อนค่ะ ไม่มีเวลาคุยเลย ขอโทษด้วยน๊า... เดือนหน้าอาจจะเข้ามาได้บ่อยๆค่ะ โดย: ปูเปี้ยว [4 ม.ค. 49 10:00] ( IP A:219.12.94.32 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 10 หวัดดีพี่ผักชีด้วยค่ะ ปูมัวแต่จิ้มดีด ไม่ทันเห็นพี่โพสต์ค่ะ :D โดย: ปูเปี้ยว [4 ม.ค. 49 10:02] ( IP A:219.12.94.32 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 11 หวัดดีคะพี่ผักชี คุณผักตำลึง และคุณปู และขอบคุณคุณปูมากๆ ที่แวะมาช่วยบอกสูตร ขอเซพไว้ด้วยคนนะคะ พี่ผักชี สาเอารูปสาหร่ายมาให้ดู ของจีนที่บ้านชอบเอามาทำแกงจืดทานกันคะ ที่บ้านเรียกว่าจี๋โชย แต่ก็ต้องระวังเรื่องของปลอมอีกนะคะ ไม่รู้ใช่แบบที่พี่ผักชีหมายถึงรึเปล่า พี่ผักชีแวะมาก็อย่าลืมลงไปที่กระทู้พลุนะคะ ให้ดูที่ลิ้งค์วีดีโอ ถ่ายที่บ้านสาเลยคะ ย่าลืมฟังคำอวยพรจากสาในวีดีโอด้วยนะคะ คุณผักตำลึงคะสาชอบทานสาหร่ายและผัก+เต้าหู้มากๆกว่าเนื้อสัตว์เลยคะ เดี๋ยวยังไงคงได้ไปหาซื้อสาหร่ายวากาแมะมาทำอีกคะเพราะติดใจในรสชาตินะคะ โดย: ชมพู่ [4 ม.ค. 49 13:23] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 12 เอากระเพราะไก่มาขอบคุณ คุณปูเปี้ยวและคุณชมพู่จ๊า ขอบคุณมากๆเลยค่ะคุณปูเปี้ยวสำหรับ สตูร Hijiki ต้มซอส ค่ะ แล้วตำลึงขอถือโอกาศ ส่งการบ้านเรื่องทำรูปคุณชมพู่ซะด้วยเลยค่ะ เย้ๆๆๆๆๆๆ ดีใจมากๆค่ะ ทำได้แล้วค่ะ ต้องขอขอบคุณคุณชมพู่เป็นอย่างยิ่ง เลยค่ะการอธิบายของคุณชมพู่ฟังง่ายดีนะค่ะ และทำไห้ตำลึงสามารถเข้าใจทำได้ ขอยกความดีไห้คุณชมพู่หมดเลยค่ะ โดย: ผักตำลีง [4 ม.ค. 49 16:19] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 13 ขอส่งอีกรูปค่ะ กะลังดีใจนะค่ะ ที่ทำได้ขอขอบคุณคุณชมพู่อีกครั้งค่ะ จุ๊บ จู๊บ 100 ครั้งเลยค่ะ ปลื้มใจจังค่ะที่ในเว็บนี้มีแต่คนมีนํ้าใจ ทุกๆคนเลยค่ะ ปลื้มใจจังที่ได้รู้จักเว็บนี้ค่ะ โดย: ผักตำลึง [4 ม.ค. 49 16:22] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 14 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ โดย: จินจง [4 ม.ค. 49 16:45] ( IP A:203.114.105.16 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 15 คุณตำลึง และคุณต้นโอ๊ค ค๊า สาไปโพสที่ห้องโฟโต้ชอบให้เรื่องทำรูปและตัวหนังสือใส่ลงไปแบบง่ายๆคะแล้วแวะไปดูนะเพิ่งทำเสร็จจ๊า หวัดดีคุณจินจงนะคะ คห.ที่12 คุณตำลึงเปลี่ยนชื่อแล้วหรอ?(แอบแซว) โดย: ชมพู่ [4 ม.ค. 49 17:16] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 16 สวัสดีค่ะคุณผักชีและคุณจินจงขอบคุณค่ะ ที่แวะมาทักทาย อิอิอิอิ สวัสดีค่ะคุณชมพู่มีแอบแซวด้วย ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ เปลี่ยนจากตำลึงเป็นกระเพราะไก่ ของโปรดอีกอย่างเลยค่ะกระเพราะไก่เนี้ย แต่หากระเพราะไม่ค่อยมีเลยไช้โหรภาแทนอ่ะค่ะ เดี้ยวจะตามไปที่ห้องโฟโตช้อปค่ะ ขอบคุณค่ะ โดย: ผักตำลึง [5 ม.ค. 49] ( IP A:69.12.140.183 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว รายละเอียด : ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ รูปประกอบ : .jpg .bmp .gif < 100K จัดตำแหน่งรูป : ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K ติดต่อ : ผักตำลึง [ 9 มี.ค. 49 3:05 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน