chompoo-kitchenss.pantown.com คลังกระทู้เก่า+2   <<  กลับไปหน้าแรก

(6) อยากถามเรื่องการ เตรียมทำอาหาร สำหรับ100 คนครับ รายละเอียด : คือ ผมจะจัดค่ายภาษาอังกฤษน่ะครับ แล้วตอนเย็นอยากจะทำอาหารกินกันเอง เมนูก็จะมีพวก ไก่ทอด แมชโปเตโต้ สลัด สปาเก็ตตี้ และ สลัด แต่ที่พวกผมคิดไม่ออกคือ การซื้อ พวกผักสด ควรจะซื้อไว้อย่างละกี่กิโลดี ที่อยากทราบก็คือ จำนวนวัตถุดิบต่อไปนี้สำหรับทำอาหารเลี้ยงนักศึกษา 100 คน แมชโปเตโต้ - มันฝรั่ง สลัด - ผักสลัดแก้ว,หัวหอมใหญ่,มะเขื่อเทศ,แตงกวา,พริกหวาน,แครอท สปาเก็ตตี้ - เส้น(ห่อ) ส่วนการกินนั้น คิดว่าจะให้ไก่คนละ 2 ชิ้น(หั่นแบบkfc) ส่วนตัวคิดว่า สลัดอาจจะ คนกินไม่เยอะ (พี่คิดว่าผมต้องลดจำนวนลดดีมั้ย สำหรับสลัด) และอีกเรื่องคือ คิดว่าจะทำน้ำสลัดเองดีหรือไม่ และ จะทำน้ำราดสปาเก็ตตี้(โบโลเนส)สูตรไหนดี ที่ไม่แพง/ทำง่าย ทั้งหมดนี้ตั้งอยุ่บนสมการ ประหยัดไว้ก่อนครับ ขอบคุณล่วงหน้าครับ โดย: เต้ย (ไม่ได้ล๊อกอิน) [14 พ.ย. 48 2:20] ( IP A:61.7.139.196 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 หวัดดีคะคุณเต้ย อาหารฝรั่งเราไม่ถนัดอะคะ คอยคนที่ถนัดมาตอบนะคะ เห็นหายไปเลย ยังคิดถึงอยู่เลย คิดว่า สงสัยโดนแซวกระทู้นั้นแล้วหายไปเลย แวะมาบ่อยๆนะคะ มีพี่ๆหลายคนคิดถึงคะ มานั่งรอเป็นเพื่อนนะคะ โดย: ชมพู่ [14 พ.ย. 48 3:41] ( IP A:213.114.231.248 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 ไม่สามารถให้คำแนะนำเรื่องนี้ได้ มาเอาใจช่วยคุณเต้ยให้ได้คำแนะนำเร็วๆค่ะ หวัดดีค่ะคุณสาสบายดีนะคะ โดย: J&J [14 พ.ย. 48 9:26] ( IP A:61.91.117.200 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 ให้คำแนะนำไม่ได้ มานั่งรอเป็นเพื่อนนะคะ โดย: mimi [14 พ.ย. 48 18:17] ( IP A:62.119.155.253 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฮิฮิอาหารฝรั่งไม่เคยทำแบบทีละมากๆครับ ถ้าเป็นโต๊ะจีนละก็พอจะให้คำแนะนำได้ครับ โดย: จินจง [14 พ.ย. 48 18:23] ( IP A:203.188.56.232 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 ไม่สามารถ ให้คำแนะนำได้ ด้วยคนค่ะ ไม่ถนัดอาหารเลย แต่ถนัดคำนวณ และถนัดการชั่ง ตวง วัด จึงขอเดาๆ วิธีการ ในเชิงคณิตศาสตร์ นะคะ ข้อมูลนี้เป็นการสมมุตินะคะ ประมาณว่า 100 ท่านจะทานไก่(ขนาดขาไก่ทอด) อย่างน้อย ท่านละ 1 ชิ้น บางท่าน 2 ชิ้น ท่านที่ทาน 2 ชิ้นคิดเป็นเปอร์เซ็นได้ 20 เปอร์เซ็นต์ ก็ต้องซื้อไก่ 120 ชิ้น เตรียมเรื่อง ปริมาณ น้ำมันที่จะทอด ขนาดของกระทะ + เตาด้วย เพราะคงต้องทอดทีละเยอะๆ นะคะ ทอดทีละน้อยๆ เดี๋ยวจะใช้เวลาทอดนานเกินไป ต้องชั่งน้ำหนักน้ำจิ้ม ซอส ต่างๆ ไว้ด้วย จะใช้แบบซองก็ดี จะใช้ขวดบีบๆ เติมได้ ก็ประมาณจำนวนขวด ให้ พอกับ 100 ท่าน น่าจะมีขวดเครื่องปรุงสัก 5-10 ชุดนะคะ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก เปลืองไปไหม ต้องลองจินตนาการดู แมชโปเตโต้ คืออะไรคะ มันฝรั่งบดหรือคะ ก็ต้องลองซื้อมันฝรั่ง 1 โล มาบดดู แล้วทำให้เป็นแมชโปเตโต้เลย ดูผลว่าได้กี่ถ้วยตวง หรือ กี่กรัม และ ประมาณว่าจะทานได้ กี่คน แล้วก็บัญญัติไตรยางค์เอา แล้วดูว่าต้องใช้มันเท่าไร เนยเท่าไร และควรเตรียมทำให้เสร็จไปก่อนเลยหรือเปล่า จะได้ลดเวลาที่ใช้ไปในการทำอาหารที่ค่าย เช่นเดียวกันกับสลัด และ สปาเก็ตตี้ + น้ำราด ทำกิน สำหรับที่บ้าน กะให้พอ สำหรับ จำนวนคนในบ้าน เช่น 5 คน และต้องชั่งน้ำหนัก ผัก และของทุกอย่างที่ใช้ เป็นห่วง ตอนทอดไก่น่ะค่ะ จะมีเรื่องการทอด แล้วที่ค่ายมีตู้เย็นเก็บของพวกนี้ไหมคะ ถ้าเป็นไส้กรอก อาจแค่ นึ่งๆ ต้มๆ แต่อาจจะเปลืองกว่า แพงกว่าด้วย มีซุปหัวหอม ด้วยไหมคะ พี่ ชอบ ท่าทางจะเป็นค่ายภาษาอังกฤษ ที่สนุกมาก ขอเอาใจช่วย ขอให้ได้คำตอบจากท่านที่มีประสบการณ์ตัวจริงด้วยค่ะ ทำอาหารสำหรับ 100 คน ไม่เหมือนกับ ทำทาน 3 คน 5 คนเลย เคยไปอยู่ค่ายมาก็ได้แต่เป็นคนหั่นผักค่ะ โดย: kaijae [14 พ.ย. 48 18:51] ( IP A:203.151.33.220 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 6 สวัสดีค่ะ เรื่องคำนวนอาหารการกินพิมไม่ค่อยจะถนัดเลยค่ะ แต่ชอบเมนูคุณต้นจัง สปาเก็ตตี้ ง่ายดีค่ะทำน้ำซ๊อสราด ถ้าเป็นคนไทยซ๊อสโบโลเนสน่าจะโอเคไม่เลี่ยน หรือซ๊อสครีมก้อน่าสนแต่คงเลี่ยนหน่อย มีสลัดตามด้วยช่วยให้เจริญอาหารขึ้นเยอะค่ะ มันบดที่บ้านใช้ มันหัวใหญ่ 4-5 หัวต้มสุกบด ผสมเนย นม หรือครีมสด กลือ พริกไทย ลูกจันทร์ป่น สำหรับทาน 2-3 คนค่ะ อันนี้สำหรับคนทานจุนะค่ะ ขอให้คุณต้นสนุกกับการเข้าค่ายนะค่ะ รอเพื่อนๆท่านอื่นๆมาช่วยตอบเป็นเพื่อนค่ะ โดย: โมโม [14 พ.ย. 48 19:36] ( IP A:82.250.181.184 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 7 แมชโปเตโต้ - มันฝรั่ง คิดเป็นกิโลไม่เป็นด้วยสิ เอาเป็นว่า 60 หัวน่าจะพอ คิดเป็น 2 หัวต่อคน แต่บางคนกินน้อย ก็ให้ 1 หัวค่ะ รบกวนคุณเต้ยคิดดูค่ะ 1 กก.ได้กี่หัวคะ และมาบวกลบคูณหารดูค่ะ สลัด - ผักสลัดแก้ว,หัวหอมใหญ่,มะเขื่อเทศ,แตงกวา,พริกหวาน,แครอท ผักกาดแก้ว 5 หัว หัวหมอใหญ่ 1 กก. มะเขือเทศ 2 กก. แตงกวา 2 กก. พริกหวาน 1 กก. แครอท 2 กก. สปาเก็ตตี้ - เส้น(ห่อ) 20 ห่อค่ะ เพราะคิดว่า ห่อละ 2-3 คนค่ะ ส่วนการกินนั้น คิดว่าจะให้ไก่คนละ 2 ชิ้น(หั่นแบบkfc) ส่วนตัวคิดว่า สลัดอาจจะ คนกินไม่เยอะ (พี่คิดว่าผมต้องลดจำนวนลดดีมั้ย สำหรับสลัด) ไก่ 1 ชิ้นต่อคน แต่เหมือนพี่ไก่แจ้บอก 120 ชิ้น น่าจะพอดีค่ะ เพราะทุกคนต้องกินไก่ทุกคนค๊า และอีกเรื่องคือ คิดว่าจะทำน้ำสลัดเองดีหรือไม่ และ จะทำน้ำราดสปาเก็ตตี้(โบโลเนส)สูตรไหนดี ที่ไม่แพง/ทำง่าย น้ำสลัดทำเองก็ดีนะคะ สูตรอยู่ลิ้งค์นี้นะคะ http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market11&topic=38&action=vi สูตรสปาเก็ตตี้ http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market9&topic=58&action=view ยังไงคุณเต้ยลองบวกลบคูณหารอีกนิดก็ได้ค่ะ เพราะแค่ คิดไว้หน่ะคะ ไม่เคยทำเลี้ยงคนขนาดนี้ค่ะ สูตร มันบดสูตรคุณพิมพ์ โมโม ก็อร่อยค่ะ ที่บ้าน ใช้เนย และนมค่ะ ใส่เกลือ พริกไทย ใช้ที่บด นวดให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ โดย: แบม [14 พ.ย. 48 21:48] ( IP A:84.65.220.96 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 8 อ่านเอง งงเอง มันค่ะ เอาเป็นว่า 2 หัวต่อคนค่ะ โดย: แบม [14 พ.ย. 48 21:50] ( IP A:84.65.220.96 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณทุกคำแนะนำครับ ถ้างานนี้เวิค จะถ่ายรูปมาฝากนะครับ โดย: เต้ยเอง [15 พ.ย. 48 14:06] ( IP A:61.7.138.62 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 10 ปล. เมื่อสัปดาห์ที่แล้วซื้อเส้นสปาเก็ตตี้ ยี่ห้อ แอกเนสซี่ 1 ห่อ ประมาณ 53 บาทแถมซอสครีมเห็ด 1 กระป๋อง ที่วิลล่ามาร์เก็ตนะคะ ลองไปดูนะคะ เพราะซอสครีมเห็ดที่แถมมานี่ อร่อยคุ้มค่ะ ถ้าได้มาแล้วอยากเพิ่มปริมาณ ก้เติมเห็ด เติมนม เติมไก่ต้ม ปรุงรสนิดหน่อยก็ OK เลยค่ะ ขอให้สนุกนะคะ โดย: kaijae [15 พ.ย. 48 18:39] ( IP A:203.151.33.220 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 11 ตามมาให้กำลังใจคุณเต้ยค่ะ เดี๋ยวถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ จะรอดู ค่ะ สปาเกตตี้ ซัก 25 ห่อ น่าจะพอนะคะ แบบที่แถม ซอสครีมเห็ดของพี่ไก่แจ้ก็น่าสนนะคะ ได้แถมมาฟรีๆ ถ้า ไม่พอก็ ทำเพิ่ม รึว่า ทำซอสเนื้อเพิ่ม อีกซักครึ่งนึงได้นะคะ ลองดูสูตรซอสเนื้อ ได้นะคะ รึสูตรอื่นก็ได้ค่ะ http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=323&action=view โดย: Peter en Jeab [16 พ.ย. 48 18:43] ( IP A:82.170.165.152 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว รายละเอียด : ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ รูปประกอบ : .jpg .bmp .gif < 100K จัดตำแหน่งรูป : ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K ติดต่อ : ++ [ 23 ธ.ค. 48 18:45 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน