(52) ขอรบกวน ขอสูตรทำ " Inari Zushi " ค่ะ  |
เป็นอาหารญี่ปุ่น เป็นข้าวปั้นแต่ห่อด้วยแผ่นเต้าหู้ค่ะ ไม่ใช่ ฟองเต้าหู้น่ะคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: [24 มี.ค. 49 15:29] ( IP A:219.88.57.243 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
มารอเป็นเพื่อนพี่ขิงดิ้นนะคะ รอพี่ๆๆใจดีมาบอกสูตรค่ะ
พี่ขิงดิ้นสบายดีนะคะ
โดย: แบมค่ะ [24 มี.ค. 49 16:37] ( IP A:84.68.9.249 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ผมว่า "อินาริซูชิ" ก็คงจะเหมือนกับซูชิอื่นๆนะครับ เพียงแต่เปลี่ยนจากสาหร่ายมาเป็นแผ่นเต้าหู้แทนแล้วเอาไปทอดอีกทีหนึ่งก็เท่านั้นเอง แต่แผ่นเต้าหู้ก่อนจะห่อต้องแช่น้ำให้นิ่มก่อนไม่งั้นห่อไม่ได้แน่ครับ
โดย: จินจง [24 มี.ค. 49 17:01] ( IP A:125.24.83.246 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
http://www.celifornia.com/forum/index.php?topic=78;prev_next=next
http://www.issendai.com/lifeskills/Miso%20Soup/kitsune-zushi.shtml
http://www.kateiryouri.com/recipe96.html
http://www.otsumami-land.com/rzpt_idx_de.htm
http://secure.citysuper.com.hk/food_recipes.php?id=100
เอาลิงค์มาให้ค่ะ ลองดูนะคะ เดี๋ยวเจี๊ยบเอาสูตรอื่นมาให้อีก มีในหนังสืออยู่สูตรนึงน่ะค่ะแต่ต้องแปลก่อน เพราะมันเป็นภาษาดัทช์
วิธีทำก็อย่างที่คุณจินจงบอก คล้ายๆข้าวซูชิ แต่มันจะใช้แผ่นเต้าหู้บางที่ใช้ทำเจ้าตัวนี้ มีขายตามร้านเอเชีย มันจะมีแบบเป็นกระป๋อง รึไม่ก็แบบซองๆน่ะค่ะ เจี๊ยบว่าจะทำหลายทีแล้ว แต่ไม่ได้ทำซักที อิอิ
โดย: Peter en Jeab [24 มี.ค. 49 20:04] ( IP A:82.169.132.101 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
สวัสดีค่ะ คุณแบม , คุณจินจง และ คุณปีเตอร์แอนด์เจี๊ยบค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณแบม สบายดีค่ะ ตอนนี้แขนขวา กำลังจะเดี้ยงแล้วค่ะ
คุณจินจงคะ เห็นเขาทำเป็นเต้าหู้ทอดก่อนค่ะ แล้ว ควักไส้ออก แล้วถึงใส่ซูชิน่ะ คิดว่าน่ะ เหอๆๆ ขอบคุณที่บอกมาค่ะ
คุณเจี๊ยบคะ ขอบคุณที่นำเวบลลิ้งค์มาให้ดูค่ะ เดี๋ยวว่างแล้วจะไปเปิดดูค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [26 มี.ค. 49 9:33] ( IP A:210.54.231.173 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
ไม่เคยทานค่ะ เลยเข้ามาดูด้วยคน ดูท่าจะดีเหมือนกัน เพราะเต้าหู้เหมาะกับพี่ค่ะ แต่คงต้องเปลี่ยนจากทอด มานึ่งคงจะยิ่งขึ้น ขอบคุณทุกๆคนี่เข้ามาให้ความรู้
โดย: ผักชี [26 มี.ค. 49 10:09] ( IP A:61.92.23.136 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
นี่ค่ะ หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ เรื่องข้าว " ซูชิ " คิดว่า ไม่มีปัญหาค่ะ อยากทราบการทำเต้าหู้ของเขาค่ะ หรือ ซื้อได้ที่ไหนค่ะ เห็นบางคนบอกว่า มีอยู่ในกระป๋อง หรือ แพคมาเป็นห่อๆ แต่แห้งน่ะ ไว้ต้องลองไปดูที่ร้านเอเชีย หรือ ร้านคนจีนที่นี่ค่ะ เคยซื้อทานประจำที่เขาทำขายค่ะ แต่แพงมากๆค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [26 มี.ค. 49 11:17] ( IP A:210.54.231.173 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
หวัดดีคะพี่ขิง เดี๋ยวนะ สาไปหาข้อมูลก่อน แต่ที่เคยเห็นมันมีขายเป็นกระป๋องนะ เต้าหู้นะคะ (ถ้าจำไม่ผิด) แป๊บนะคะ
โดย: ชมพู่ [26 มี.ค. 49 12:16] ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
พี่ขิงแบบนี้รึเปล่าคะ ถ้าใช่เดี๋ยวรอให้คุณปูเปรี้ยวมาช่วยแปลให้นะคะ
http://maria.nyus.de/ml/ml0407.php
http://maria.nyus.de/ml/pics/04,07,04,d,inari-zushi.jpg
โดย: ชมพู่ [26 มี.ค. 49 12:25] ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
ใช่ๆๆๆค่ะ ดีใจค่ะ อยากทานมากๆค่ะ แต่คงทานได้ไม่บ่อยค่ะ เพราะว่า ข้าวที่ทำซูชิ นั้น ก็เหมือนกับคล้ายๆข้าวเหนียวเราค่ะ เป็นเม็ดสั้นๆๆค่ะ มีน้ำตาลสูง แต่ไม่เป็นไรค่ะ
ขอบคุณคุณสามากๆค่ะ แล้วจะรอคุณปูเปรี้ยวค่ะ ว่าแต่คุณปูเปรี้ยวไม่เห็นนานแล้วน่ะคะ
โดย: ขิงดิ้น [26 มี.ค. 49 12:37] ( IP A:210.54.231.173 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
ค่อยๆโผล่ออกมาจากหลุม...หลุมอวกาศ อิ๊ อิ๊
...จริงๆก็ครือ...ได้อ่านเมล์จากคุณสา แล้วตามลิงค์เข้ามาค่า หุ หุ
หวัดดีค่ะ คุณขิงดิ้น คุณจินจง น้องแบม น้องเจี๊ยบ พี่ผักชี และคุณสาเจ้าบ้าน...รวมทั้งสวัสดีเพื่อนๆพี่ๆน้องๆที่เข้ามาอ่านเงียบๆด้วยนะคะ(นานๆมาที ต้องยกมือไหว้แล้วหมุนรอบทิศอย่างนักมวย )...ปูก็หลายๆวัน ได้มาอ่านหัวข้อกระทู้บ้าง แต่ไม่มีเวลาแจมในกระทู้เลยค่ะ
อินาริ ซึชิ...ไม่ยากค่ะ ถ้า...ถ้าหาซื้อเปลือกเต้าหู้ทอด abura-age(อะบุระอะเกะ) ได้นะคะ...ในญี่ปุ่น จะมีขายทั้งแบบที่ ทอดมาเท่านั้น กับ แบบที่ทอด+ต้มปรุงรสมาให้แล้ว(พร้อมใช้)
แบบแรก จะเป็นแผ่นเต็มๆ...แบบหลัง จะตัดครึ่งมาแล้ว
ตรงรอยตัดนี่หละคะ จับผิวสองด้านของเต้าหู้แยกออก กลายเป็นถุงเล็กๆ
สมมติว่า คุณขิงดิ้น ได้อะบุระอะเกะ มาเรียบร้อยแล้วนะคะ
เครื่องปรุงอย่างอื่นๆ (เอาตามเวป kateiryori ที่น้องเจี๊ยบให้มาละกันค่ะ)...ก็มี
-- ข้าวสาร 3 กป. + น้ำ 3 1/4 ถ้วยตวง
-- น้ำส้มปรุงรสข้าวซึชิ...ประกอบด้วย...สึ 5 ชต. + น้ำตาล 2 ชต. + เกลือ 2 ชช.
-- อะบุระอะเกะ 12 แผ่น
-- ซอสที่ใช้ต้ม มีดังนี้...
........ดะฉิ 1 ถ้วยตวง
........โชหยุ 6 ชต.
........น้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาลทรายขาว 60 น้ำตาลทรายแดง 40)
........มิริน 2 ชต.
-- งาขาวคั่ว 2 ชต.
-- ขิงดอง(รสเปรี้ยวหวาน)
วิธีทำก็...
*** หุงข้าวซึชิ ตามที่ปูเคยเขียนไว้ในกระทู้ มาเสะซึชิ ตรงความเห็นที่ 2 นะคะ...(แต่ใช้สัดส่วนตามเวปที่พูดถึง และตอนที่คลุกน้ำส้มปรุงรส ก็โรยงาขาวคั่วที่ข้าวด้วยค่ะ)
*** เอา อะบุระอะเกะ มาตัดครึ่ง...วางในกระชอนหรือตะแกรง ราดน้ำร้อนผ่าน หรือจะจับไปแกว่งในหม้อน้ำเดือดก็ได้ค่ะ....ขั้นตอนนี้ เพื่อไล่น้ำมันที่ผิวของเปลือกเต้าหู้ค่ะ
*** ตั้งหม้อ เอาซอสใส่ พอเดือดแล้ว ใส่เปลือกเต้าหู้ลงไป ปรับไฟอ่อนสุด ต้มจนเดือด แล้วทิ้งไว้ให้เย็น(ในหม้อ)
*** ทั้งข้าว และเปลือกเต้าหู้เย็นลงแล้ว เอาเปลือกเต้าหู้พักที่ตะแกรงให้น้ำซอสหยดออก...แล้วก็ปั้นกดข้าว ให้แน่นเป็นก้อนๆ ได้ 24 ก้อน...ใส่ข้าวลงในถุงเปลือกเต้าหู้ พับด้านล่างปิดเสียหน่อย
*** เรียงลงจาน วางขิงดองเป็นเครื่องเคียง
...ทำแล้วมาเล่าให้ฟังบ้างนะคะ จะมาแอบอ่าน อิ๊ อิ๊
โดย: ปูเปี้ยว [27 มี.ค. 49 7:27] ( IP A:221.187.10.126 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีค่ะ คุณปูเปี้ยว และ ขอขอบคุณสูตรด้วยค่ะ ก๊อปไว้แล้วค่ะ เดี๋ยวอาทิตย์หน้า ถึงได้เข้าเมืองไปจ่ายตลาดค่ะ แล้วจะไล่ซื้อมาเลยค่ะ ที่ซุปเปอร์มาเก็ตมี แต่ ไม่ค่อยครบค่ะ และก็แพงกว่า ร้านเอเชียค่ะ อย่างไรแล้วก็จะมาส่งข่าวค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [27 มี.ค. 49 11:52] ( IP A:219.88.57.202 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
หวัดดีคะพี่ขิงและคุณปูเปรี้ยว ขอบคุณ คุณปูเปรี้ยวมากๆคะ พี่ขิงทำแล้ว อย่าลืมเอารูปมาให้ดูด้วยนะ จะเอาไปเป็นแบบที่ห้องเจแปนนะค๊า ไม่งั้นก็ส่งรูปมาที่เมล์นะ สาจะแปะชื่อให้ค๊า ขอบคุณล่วงหน้าเลยค๊า
คุณปูสบายดีนะค๊า หายไปนานมากๆ เพื่อนๆคิดถึงกันนะคะ
ว่างๆก็แว็บๆมาให้เห็นหน่อยนะค๊า
โดย: ชมพู่ [28 มี.ค. 49 13:56] ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
|
ขิงดิ้น [ 4 ก.ค. 49 21:08 ] 
|
      |
|
|
