(407) Krispy Cream Doughnut
    รายละเอียด :

    สูตรพี่ตุ้มคะ
    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board8&topic=34&action=view

    คุณมายาส่งการบ้านพี่ตุ้มคะรูปและวิธีทำที่ละเอียดคะ
    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board8&topic=41&action=view



    (405) Krispy Cream Doughnut
    รายละเอียด :


    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board8&topic=34&action=view
    คุณมายาถามหาสูตร Krispy Cream ได้สูตรมาจากเวปคุณเหลืองค่ะ คุณเสน่ห์เป็นผู้นำมาลง เคยลองแล้วอร่อยค่ะ แต่ตอนทอดบูดเบี้ยวไปหมดค่ะ ไม่สวยเลย แต่ คุณแม่บ้านสวิส คุณสมาชิก60635 คุณ Kangka และคุณแม่แก้มกลมที่เวปคุณเหลืองทำออกมาก็สวยงามดีค่ะ

    http://www.9leang.com/webboard2/question.asp?QID=1717

    สูตรตามนี้นะคะ คุณแม่บ้านสวิสช่วยกรุณาแปลไว้ให้ค่ะ

    ครีสปี้ครีม โดนัท
    ส่วนผสม
    ยีสต์แห้ง 2 ห่อเล็ก ประมาณ สิบสี่กรัม
    น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
    ไข่ 2 ฟอง
    นมอุ่น 1 1/2 ถ้วย
    น้ำตาล 1/2 ถ้้วย
    เกลือป่น 1 ช.ช
    เนยขาว 1/3 ถ้วย
    แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
    น้ำพืชสำหรับทอด
    น้ำตาลสำหรับชุบหน้าโดนัท
    เนย 1/3 ถ้วย
    น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
    กลิ่นวนิลลา 1 1/2 ช.ช
    น้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ
    วิธีทำ
    ผสม ยีสต์ กับ น้ำอุ่น ให้เข้ากันในอ่าง
    เติม นม เกลือ ไข่ เนยขาว และแป้ง 2 ถ้วย ตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ประมาณ 30 วินาที ก็ครึ่งนาทีนั่นแหละ แึค่ให้เข้ากัน เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีให้ทั่ว ประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ คนให้เข้ากันจนแป้งเนียน แล้ว ปิดฝา หรือ คลุมด้วยพลาสติค หรือผ้า ทิ้งไ้ว้ให้แป้งขึ้น ในที่อุ่น จนแป้งขึ้นได้ที่ หรือ เป็นสองเท่า
    คว่ำแป้งลงบนโต๊ะ ที่โรยแป้งนวลหรือแป้งสาลี ไว้ บางๆ ใช้ไม้คลึงรีดอากาศออก ให้แป้งหนาประมาณ ครึ่งนิ้ว แล้ว ใช้ที่กดโดนัท กดออกมาวางบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข คลุมด้วยพลาสติค หรือ ผ้า ให้แป้งขึ้นอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที ถึงนำไปทอด
    วิธีทอด เอาน้ำมันใส่กะทะ ให้ร้อนประมาณ 350 ขนาดปานกลาง ไม่อ่อนหรือร้อนจัดเกินไป ใช้สปาตูลาตักโดนัทใส่ ทอดไปด้านละ หนึ่งนาที ค่อยๆตักออก วางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วนำไปชุบหน้าน้ำตาลตามสูตร
    สำหรับที่กดโดนัทถ้าไม่มี และไม่อยากซื้อ ใช้ กระป๋อง เก่า ขนาดเท่ากระป๋องเกี่ยมฉ่าย ล้างให้สะอาด หรือที่ตัดคุกกี้วงกลม สำหรับรูตรงกลาง หาฝาพลาสติค เก่า ที่มีขนาด 1.5 cm ตัด หรือจะปั้นเอาแบบคุณสมาชิก พอทำรูปร่างกดแป้งให้แบนๆ แล้วนิ้วมือทำรูตรงกลาง กันแป้งติดนิ้วมือ ชุบน้ำซะหน่อย


    --------------------------------------------------------------------------------

    สูตรภาษาต่างชาติค่ะ

    Krispy Kreme® Doughnuts

    2 Packages Yeast
    1/4 Cup Warm water (105-115 degrees)
    1-1/2 Cups Lukewarm milk (scalded
    Then cooled)
    1/2 Cup Sugar
    1 Teaspoon Salt
    2 Eggs
    1/3 Cup Shortening
    5 Cups All-purpose flour
    Vegetable oil
    Creamy Glaze:
    1/3 Cup Butter
    2 Cups Powdered sugar
    1-1/2 Teaspoons Vanilla
    6 Tablespoons Hot water

    Dissolve yeast in warm water in 2 1/2-quart bowl. Add milk, salt, eggs, shortening and 2 cups flour. Beat on low speed scraping bowl constantly, 30 seconds. Beat on medium speed scraping bowl occasionally, 2 minutes. Stir in remaining flour until smooth. Cover and let rise in warm place, until double, 50-60 minutes. (Dough is ready when indentation remains when touched.) Turn dough onto floured surface; roll around lightly to coat with flour. Gently roll dough 1/2-inch thick with floured rolling pin. Cut with floured doughnut cutter. Cover and let rise until double, 30-40 minutes.

    Heat vegetable oil in deep fryer to 350 degrees. Slide doughnuts into hot oil with wide spatula. Turn doughnuts as they rise to the surface. Fry until golden brown, about 1 minute on each side. Remove carefully from oil (do not prick surface); drain. Dip the doughnuts into creamy glaze set on rack then when slightly cooled spread chocolate glaze on top. Can dip in sprinkles or other toppings after chocolate if desired.
    http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
    ติดต่อ : คุณตุ้ม [ 7 ต.ค. 49 20:06 ]
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน