kompisarna.pantown.com Φครัวชมพู่Φ... รวมเมนูเพื่อนๆ...เค๊ก+ขนมปัง   <<  กลับไปหน้าแรก

(105) ช๊อกโกแลตแต่งหน้าเค้ก รายละเอียด : http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=56&action=view มาเตรียมอุปกรณ์กันก่อนนะคะ ดาร์คช็อกโกแลต หรือช็อกนมก็ได้ 100 g. ไวท์ช็อกโกแลต 100 g. กรวยกระดาษหรือถุงบีบ 2 อัน กระดาษไข 1 แผ่น เหล้ารัม 1ชช. เริ่มต้นด้วยการละลายช็อกโกแลตทั้งสองชนิดก่อน ใช้ไมโครเวฟก็ได้สะดวกดี ปกติก็ใช้ไมโครเวฟค่ะ ใช้ full power ครั้งละ 10 - 15 วินาที แล้วออกมาคนให้ละลาย ถ้าช็อกยังเป็นเม็ดๆ ไม่เนียนก็เวฟอีก 10 วิ ถ้าเป็นไวท์ช็อกก็ต้องระวังหน่อยเพราะไหม้เร็วมาก เทช็อกโกแลตใส่กรวยกระดาษเตรียมไว้ ตัดปลายกรวยกระดาษ ให้ได้ความหนาของเส้นช็อกโกแลตที่ต้องการ อันนี้ก็ตัดปลายเล็กๆก่อน แล้วลองบีบดูขนาดเส้นก่อน ถ้าเล็กไปก็ตัดออกอีดนิด เมื่อได้ขนาดที่ต้องการแล้วเตรียมกระดาษไข แล้วลงมือบีบได้เลย อันแรกใช้ดาร์คช็อกดกแลตก่อน วาดเป็นรูปหัวใจสองดวงติดกัน ทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวนิดนึง แช่ตู้เย็นยัง 5 นาทีก็ได้ แล้วนำออกมาใหม่ ทีนี้ก็ใช้ไวท์ช็อก ตัดปลายกรวยใหญ่หน่อยก็ได้ แล้วบีบลงในให้เต็มรูปหัวใจที่เป็นช่องว่างทั้งสองดวง แล้วเอาไปแช่เย็นต่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว เมื่อแข็งแล้วก็แกะออกจากกระดาษไข เอาไปประดับเค้กได้เลยจ้า ลืมเหล้ารัมไปเลย ขอโทษค่ะ จริงๆแล้วต้องผสมเหล้าลงไปในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ช็อก 100 g ต่อ เหล้ารัม 1 ช้อนชา ต้องรีบคนเร็วเพราะช็อกโกแลตจะจับตัวกัน ให้วางถ้วยที่ตุ๋นช็อกลงบนชามน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ช็อกแข็งตัว คนไปเรื่อยๆจนช็อกเหลว แล้วเทใส่กรวยกระดาษค่ะ *** เหล้ารัมก็ช่วยให้ช็อกโกแลตที่บีบมาแล้วไม่แตกง่าย แต่จริงๆไม่ใส่ก็ได้เพราะขั้นตอนนี้ยุ่งยาก ถ้าคนไม่ทันช็อกก็แข็งไปเลย ปกติเจนนี่ก็ไม่ใส่เหล้ารัมนะ เวลาแกะช็อกจากกระดาษไขก็ระวังหน่อยเท่านั้นเอง อีกแบบที่ชอบทำ แค่บีบเป็นเส้นลายฟันปลา 2 เส้น ซ้อนทับกัน แบบนี้ง่ายม๊ากมากค่ะ *** อีกแบบก็ทำเป็นรูปดาว หัวใจ สามเหลี่ยม อื่นๆ โดยใช้พิมพ์กด ก็แค่ละลายช็อกแบบที่ต้องการ เช่นหัวใจดำๆ ก็ใช้ดาร์คช็อก เทลงบนกระดาษไข แล้วใช้สเปตูล่าเรี่ยให้เรียบ ยกกระดาษไขขึ้น ถ้ามองไม่เห็นแสงลอดจากด้านหลังแสดงว่าใช้ได้ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 5 นาที อย่าแช่นานเพราะ ช็อกจะโค้งเข้าหากัน เวลากดพิมพ์จะแตก *** หาพิมพ์กดรูปที่ชอบ เช่น รูปหัวใจ จุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำร้อน แล้วกดลงบนช็อกแผ่น ทำให้เต็มแผ่น แล้วค่อยๆแกะรูปหัวใจออกที่ละอัน http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : คุณแจนนี่ [ 4 ส.ค. 48 22:50 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน