kompisarna.pantown.com Φครัวชมพู่Φ... รวมเมนูเพื่อนๆ...เค๊ก+ขนมปัง   <<  กลับไปหน้าแรก

(99) ทิรามิสุ (tiramisu) รายละเอียด : เอามาจากเวปของ Health and cuisine ให้นะครับ ^^ Tiramisu ทิรามิสุ (tiramisu) ขนมหวานสัญชาติอิตาเลียน กำลังเป็นที่นิยมในบ้านเรา ด้วยเนื้อขนมนุ่มเบาและรสเฉพาะตัวของชีสมาสคาโปเน่(Mascapone)กับวิปปิ้งครีมตัดกับรสเข้มของขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger)ที่ชุ่มด้วยกาแฟดำ อร่อยอย่างลงตัวพอดิบพอดี ส่วนผสมเนื้อครีม ไข่ 3 ฟอง วิปปิ้งครีม(Whipping cream) 1 1/4 ถ้วย หรือเฟรชครีม (Fresh cream) ชีสมาสคาโปเน่(mascapone cheese) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมชั้นกาแฟ ขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์(Lady finger) 10 ชิ้น กาแฟดำ 2 ถ้วยตวง ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า วิธีทำ ผสมครีมกับชีสมาสคาโปเน่แล้วตีให้ขึ้นฟู(ความเร็วปานกลางจนตั้งยอด) แช่เย็นไว้จนเย็นจัด แยกไข่ขาวกับไข่แดง ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดงตีรวมกันจนเป็นครีมข้น แช่เย็นไว้ ตีไข่ขาวจนกระทั่งฟูตั้งยอด นำส่วนผสมของชีส ไข่แดง และไข่ขาวที่แช่เย็นจัดมาเคล้ารวมกันเบาๆ จากนั้นนำไปแช่เย็นอีกครั้งประมาณ 30 นาที นำขนมปังเลดี้ฟิงเกอร์ไปจุ่มในกาแฟดำให้ชุ่ม จัดใส่ในแก้วที่ชอบแล้วราดทับด้วยครีม สลับชั้นกันจนเต็มแก้ว โรยหน้าด้วยผงโกโก้ H&C Tips - ไข่ควรใช้ไข่สดใหม่ เพราะเมื่อตีแล้วจะขึ้นฟู - กาแฟดำควรชงให้มีรสขมกว่าปกติเล็กน้อย เพราะจะตัดรสกับครีมได้ดียิ่งขึ้น - ควรเสิร์ฟขณะที่เย็นจัด และอาจเสิร์ฟคู่กับขนมปังหรือผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่ ก็ได้ จากคุณ : Bank^_- - [ 6 ก.พ. 48 10:13:56 > คุณnocturne แนะนำ และสูตรได้มาจากห้องอาหารการกินค่ะ ส่วนรูปเป็นของคุณแบมที่ทำส่งการบ้านคะ และก็ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมากๆนะคะ ครัวชมพู่ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อchompoo_kitchen@hotmail.com ติดต่อ : : คุณnocturne [ 30 ก.ค. 48 3:04 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน