(106) สลัดตุรกี  |
http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market11&area=1&topic=22&action=view
สลัดตุรกี ง่ายๆมาก และไม่อ้วนแน่นอน
แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก
พริกตุ้มหั่นเต๋าเล็ก (ถ้าชอบ)
ปรุงรสด้วย เกลือทะเล นำมะนาว(lemon แต่ถ้าอยู่เมืองไทยจะใช้ lime ก็ได้ แต่จะเปรี้ยวแหลมกว่า)
นำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำเอา แตงกวา หอมใหญ่ มะเขือเทศคลุกให้เข้ากัน แช่เย็น
ก่อนรับประทานเอาเกลือโรย บีบนำมะนาวใส่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน
คนตุรกีจะใช้สลัดจานนี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารแทบทุกอย่าง รับประทานแล้วสดชื่นมาก ไม่เลี่ยนเลย แต่ถ้าเขาจะทานเป็นอาหารจานเดียวก็จะโรยหน้าด้วย Feta Cheese ซึ่งเห็นเขาว่าชีสตัวนี้โปรตีนเยอะ
แต่เนื่องจากดิฉันไม่ชอบหอมใหญ่ดิบก็เลยดัดแปลงนิดหนึ่งโดยเอาหอมใหญ่ไปเวปให้สุกจะได้ไม่เผ็ดค่ะ หอมใหญ่จะหวานขึ้น
จริงๆแล้วนำมันมะกอกจะไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร ยังอร่อยอยู่ เพียงแต่ วิตามินบางตัวนั้นร่างกายจะไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ถ้าไม่มีไขมัน แต่จำไม่ได้แล้วค่ะว่าตัวไหน
เมนูนี้จะทำบ่อยเป็นเครื่องเคียงของแกงมัสมั่น กับแกงกระหรี่ค่ะ แต่ทานเปล่าๆก็แทบทุกวันค่ะ
น้ำสลัดแบบคุณกุ้งใหญ่กก็น่าอร่อยนะคะ คงต้องลองทำดู
อ้อ ลองเมี่ยงก๋วยเต๊ยวดูบ้างก็ได้ค่ะ เบาท้องดี อาหารญวนก็หลายรายการนะคะ ที่ผักเยอะ อย่าไปจำเจกับสลัดแบบฝรังเลยค่ะ ยิ่งสลัดครีมยิ่งอ้วนดีนักแล
รูปจากคุณกุ้งใหญ่ที่ได้ทำมาส่งการบ้านคุณตุ้มคะ
http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
ติดต่อ : คุณ ตุ้ม [ 28 ก.ค. 48 14:57 ]
สูตรสมบูรณ์ของสลัดตุรกีจากหนังสือค่ะ
Shepherd's Salad (Coban Salatasi) สลัดตุรกี สลัดคนเลี้ยงแกะ
เครื่องปรุง
มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ผล
หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 ผล
พริกตุ้ม 3 ผลเล็กหรือ 2 ผลใหญ่
แตงร้าน 1/2 ผล
Parsleys 1/2 กำ
นำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
นำมะนาว 1 ผลเล็ก (lemon)
เกลือ
วิธีทำ
1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก
2. หั่นเต๋ามะเขือเทศ
3. ปอกแตงร้าน แล้วหั่นเป็นแว่น
4. เอาไส้กลางพริกหวานออกแล้วหั่นเต๋า
5. สับ Parsley หยาบๆ
6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วโรยด้วยเกลือ
7. ผามนำมันมะกอกกับน้ำมะนาว แล้วราดบนสลัด
คงต้องขออนุญาติยืมรูปคุณกุ้งใหญ่มาแปะที่รายการนี้ค่ะ
เวลาทำที่เมืองไทย lemon หายาก็ใช้มะนาวเขียวเราแทนค่ะ
ครัวชมพู่ http://chompoo-kitchen.pantown.com/
ติดต่อ : คุณตุ้ม [ 8 ส.ค. 48 14:55 ]
http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่ |
คุณตุ้ม [ 24 ส.ค. 52 11:27 ] 
|
      |
|
|
