(106) สลัดตุรกี  |
http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market11&area=1&topic=22&action=view
สลัดตุรกี ง่ายๆมาก และไม่อ้วนแน่นอน แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก พริกตุ้มหั่นเต๋าเล็ก (ถ้าชอบ) ปรุงรสด้วย เกลือทะเล นำมะนาว(lemon แต่ถ้าอยู่เมืองไทยจะใช้ lime ก็ได้ แต่จะเปรี้ยวแหลมกว่า) นำมันมะกอกเล็กน้อย
วิธีทำเอา แตงกวา หอมใหญ่ มะเขือเทศคลุกให้เข้ากัน แช่เย็น ก่อนรับประทานเอาเกลือโรย บีบนำมะนาวใส่ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคล้าให้เข้ากัน คนตุรกีจะใช้สลัดจานนี้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารแทบทุกอย่าง รับประทานแล้วสดชื่นมาก ไม่เลี่ยนเลย แต่ถ้าเขาจะทานเป็นอาหารจานเดียวก็จะโรยหน้าด้วย Feta Cheese ซึ่งเห็นเขาว่าชีสตัวนี้โปรตีนเยอะ แต่เนื่องจากดิฉันไม่ชอบหอมใหญ่ดิบก็เลยดัดแปลงนิดหนึ่งโดยเอาหอมใหญ่ไปเวปให้สุกจะได้ไม่เผ็ดค่ะ หอมใหญ่จะหวานขึ้น จริงๆแล้วนำมันมะกอกจะไม่ใส่ก็ไม่เป็นไร ยังอร่อยอยู่ เพียงแต่ วิตามินบางตัวนั้นร่างกายจะไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ ถ้าไม่มีไขมัน แต่จำไม่ได้แล้วค่ะว่าตัวไหน เมนูนี้จะทำบ่อยเป็นเครื่องเคียงของแกงมัสมั่น กับแกงกระหรี่ค่ะ แต่ทานเปล่าๆก็แทบทุกวันค่ะ น้ำสลัดแบบคุณกุ้งใหญ่กก็น่าอร่อยนะคะ คงต้องลองทำดู อ้อ ลองเมี่ยงก๋วยเต๊ยวดูบ้างก็ได้ค่ะ เบาท้องดี อาหารญวนก็หลายรายการนะคะ ที่ผักเยอะ อย่าไปจำเจกับสลัดแบบฝรังเลยค่ะ ยิ่งสลัดครีมยิ่งอ้วนดีนักแล
รูปจากคุณกุ้งใหญ่ที่ได้ทำมาส่งการบ้านคุณตุ้มคะ
http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่
ติดต่อ : คุณ ตุ้ม [ 28 ก.ค. 48 14:57 ]
สูตรสมบูรณ์ของสลัดตุรกีจากหนังสือค่ะ
Shepherd's Salad (Coban Salatasi) สลัดตุรกี สลัดคนเลี้ยงแกะ เครื่องปรุง มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ผล หอมใหญ่ขนาดกลาง 1 ผล พริกตุ้ม 3 ผลเล็กหรือ 2 ผลใหญ่ แตงร้าน 1/2 ผล Parsleys 1/2 กำ นำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ นำมะนาว 1 ผลเล็ก (lemon) เกลือ
วิธีทำ 1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก 2. หั่นเต๋ามะเขือเทศ 3. ปอกแตงร้าน แล้วหั่นเป็นแว่น 4. เอาไส้กลางพริกหวานออกแล้วหั่นเต๋า 5. สับ Parsley หยาบๆ 6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วโรยด้วยเกลือ 7. ผามนำมันมะกอกกับน้ำมะนาว แล้วราดบนสลัด
คงต้องขออนุญาติยืมรูปคุณกุ้งใหญ่มาแปะที่รายการนี้ค่ะ เวลาทำที่เมืองไทย lemon หายาก็ใช้มะนาวเขียวเราแทนค่ะ
ครัวชมพู่ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : คุณตุ้ม [ 8 ส.ค. 48 14:55 ] http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่ |
คุณตุ้ม [ 24 ส.ค. 52 11:27 ]
|
 |
|
|