kompisarna.pantown.com ซอส+สลัดต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(16) น้ำจิ้มสเต็คแบบต่าง ๆ รายละเอียด : "ไซกอหล่อสเต็ค" นะค่ะ คือเอาเนื้อมาย่างบนกะทะให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ที่ญี่ปุ่นเต่าก็ไม่จะค่อยเห็นเค้าเสริฟ์น้ำจิ้ม 3 อย่างพร้อม ๆ กันเหมือนกันค่ะ พอคุณ onna พูดถึงก็ให้นึกได้ ว่าเคยพิมพ์สูตรเก็บเอาไว้ ไปค้นเจอพอดี เลยเอามาแปะให้ ((คิดว่า...คงจะใช่นะค่ะ)) น้ำจิ้มสเต็คแบบต่าง ๆ น้ำจิ้มต้นหอมสับ ส่วนผสม ต้นหอมเล็กหั่นแล้วสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง กระเทียมสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง น้ำมันงา ¼ ถ้วยตวง ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชหยุ) 1 ถ้วย วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมให้เข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มต้นหอมสับไว้เสิร์ฟกับสเต็คเนื้อชนิดต่าง ๆ ค่ะ ++++++++++++++++ น้ำจิ้มแบบมายองเนส ส่วนผสม หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ต้มสุกหั่นหยาบๆ 1 ฟอง มายองเนส 1 ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา วิธีทำ นำเอาส่วนผสมทั้งหมด ลงใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียว ชิมรสตามชอบ +++++++++++++++++++++++ น้ำจิ้มแบบหัวไชเถ้า ส่วนผสม น้ำซุปสต็อคปลา หรือจะใช้ผงฮนดะชิละลายในน้ำอุ่นก็ได้ ½ ถ้วยตวง ((วิธีทำน้ำซุปสต็อคปลาตามไปดูที่ห้องครัวญี่ปุ่นได้ค่ะ อ๋อ...ในสูตรมิโชชิหรุ ก็มีบอกไว้เหมือนกัน...ขอโทษที...เวลาน้อยเลยไม่ได้เอาลิงค์มาแปะให้ด้วยนะค่ะ)) น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชหยุ) 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ นำตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนให้น้ำตาลทรายละลาย ชิมรส ให้ออกเปรี้ยว หวานนำ ปิดไฟ ((คล้ายน้ำยำที่นำมาใช้ยำสาหร่ายวากะเมะ ที่เรียกว่า ซูโนะโมะโนะนะค่ะ สูตรมีอยู่ในห้องครัวญี่ปุ่นแล้วเช่นกัน)) ปอกเปลือกหัวผักกาด (หัวไชเถ้า)+แครอท ล้างให้สะอาด แล้วนำมาไสให้เป็นเส้น ๆ จะใช้ที่ขูดมะละกอไสก็ได้นะค่ะ ตักน้ำยำที่ิทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ราดลงไปในผักที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้น้ำยำกับผักเข้ากันดี ก็เสริฟ์ได้ค่ะ ไม่มีรูปสเต็คที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า....เลยเอาที่หั่นเป็นชิ้นพอคำมาแปะยั่วแทนก็แล้วกัน....ทอดบนเตาเทปบังเหมือนกันค่ะ สูตรซอส โดย คุณเต่าญี่ปุ่น +++++++++++++++++++++++++ saikoro steak ... คือ เนื้อสเต็กสี่เหลี่ยมขนาดลูกเต๋าค่ะ จะเป็นก้อนสี่เหลี่ยมก่อนสุก(มักใช้เนื้อบดอัดเป็นก้อนเหลี่ยมเล็กๆขาย) หรือ เป็นก้อนสี่เหลี่ยมภายหลังสุก(เพราะใช้มีดตัดแบ่ง)ก็ได้ค่ะ saikoro (サイコロ//賽子) =　แปลว่า ลูกเต๋า ในภาษาญี่ปุ่นค่ะ โดย: กุ้งใหญ่/โตเกียว ย้ายมาจากกระทู้ข้างล่างนี้ แล้วเราได้รวมรูปให้คะ http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=409&action=view http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : คุณเต่าญี่ปุ่น [ 27 ก.ค. 48 13:01 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน