kompisarna.pantown.com ซอส+สลัดต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(28) สลัดวากาเมะ ... รายละเอียด : http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=450&action=view สาหร่าย วากาเมะ (วากาเหมะ)..นะคะ ..เอาไปแช่น้ำสัก 5-6 นาที จะพองตัวขึ้นมาอีกหลายเท่า .. ใส่ ซุปมิโซะ , ซุปใส(ดาชิจิหรุ..ซุปสต็อกปลาโอ) ,เอาไปทำยำสลัดสาหร่าย ฯลฯ ค่ะ - แบบอบแห้ง..... แช่น้ำแล้วใส่ สะเด็ดน้ำให้หมาด ...เอาไปปรุงอาหารได้ เลย - แบบกึ่งแห้ง (คลุกเกลือ ตากแดดเดียว).... ก็ เอามาแช่น้ำ ล้างเกลือออก แล้ว ลวกน้ำร้อนอีกครั้ง ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ แล้ว เอาไปปรุงอาหาร.. โดย: คุณ กุ้งใหญ่ โตเกียว -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 เป็น อีกสูตรง่ายๆ ..เขียนไว้นนานแล้ว ที่กระทู้ส่วนประกอบอาหารญี่ปุ่น ห้องครัวญี่ปุ่น ค่ะ *- สลัดวากาเมะ ... สาหร่ายวากาเมะ มีแร่ธาตุ(มิเนอรัล)และ แคลเซียมสูง ส่วนใหญ่ ตามบ้านคนญี่ปุ่นจะมีไว้ติดครัวกัน ทั้งแบบอบแห้ง และ แบบคลุกเกลือตากแดดเดียว.. .. ที่บ้านกุ้งใหญ่จะมีวิธีทานง่ายๆ คือ -นำสาหร่ายวากาเมะ อบแห้ง (สำหรับ 4 คน) .. 4 ช้อนโต๊ะ มาแช่น้ำไว้สักครู่ จะพองบานขึ้นมาประมาณ สามสี่เท่าตัวเลยทีเดียว.., จากนั้น ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ รวบสาหร่ายมาบีบพอหมาดๆ แบ่งใส่คนละถ้วย - จากนั้น ผสม น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , โชยุ 1 ช้อนชา และ เกลือ นิดหน่อย.. ให้เข้ากัน แล้วราดลงบนสาหร่ายวากาเมะในถ้วย คลุกเบาๆให้เข้ากัน ..ถ้ามีหนวดปลาหมึกยักษ์ต้มใส่ซุปมิโซะ (มิโสะ) โดยคุณ กุ้งใหญ่ โตเกียว -------------------------------------------------------------------------------- ขอแปลซะสูตรนึง ซุปมิโสะที่อยู่แถวที่สองจากข้างบน รูปกลางน่ะค่ะ...ใช้สาหร่ายวากาเมะ กับ ถั่วลันเตา 5ฝัก (นี่แน่ะ แปลซะละเอียดเลย555) อันที่จริง ใส่วากาเมะ กับอะไรก้อได้ค่ะ ในซุปมิโสะนั่นแหละ...เช่น ใส่กับเต้าหู้, ข้าวโพด, เห็ดเข็มทอง เป็นต้น...หรือแม้แต่ที่ดูครบเครื่องอยู่แล้ว อย่างในรูปอันที่ถัดลงมาจากที่พูดถึง (คือ รูปกลางแถวที่3 )...ใส่มันฝรั่ง+หอมใหญ่อยู่แล้ว ก้อสามารถเติมวากาเมะ เติมต้นหอมซอยลงไปได้ค่ะ....ซุปมิโสะ ไร้ขีดจำกัดเจงๆ สรุปว่าตอนนี้มีอาหาร 2 แบบให้เลือกนะคะ...ทำสลัด หรือซุปมิโสะ เลือกตามชอบเลยค่ะ โดย:คุณ ปูเปี้ยว http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ติดต่อ : ครัวชมพู่(ย้ายมาฯ) [ 5 ส.ค. 48 2:02 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน