kompisarna.pantown.com ซอส+สลัดต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(57) ส้มตำมะละกอ/ปาปาย่าป๊อกๆ รายละเอียด : ส้มตำง่ายๆ เอามะละกอมาสับแช่น้ำเย็นจัดใส่เกลือลงไปหน่อย เริ่มตำ เอากระเทียม+พริกขี้หนูใส่ลงไปตำ ใส่มะละกอลงไปนิดหน่อย ใส่มะเขือเทศสีดาลงไป ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำพอเข้ากันดี ก็ ใส่มะละกอลงไป พอกำมือ ใส่ปลาร้า+น้ำมะขาม+มะนาว น้ำปลา+ชูรส+น้ำตาลปี๊บ รีบคลุกให้เข้ากัน เทใส่จาน ก็ทานได้คะ ส้มตำน้ำปู น้ำปูเราเอามาแทนปูเค็มได้ เพราะ อยู่ต่างแดนคงจะหาปูเค็มลำบาก ตอนตำก็เหมือนกับสูตรบน แต่ เปลี่ยนจากปลาร้ามาเป็นน้ำปู แต่อย่าใส่มาก จานนึงแค่ครึ่ง ชช. ก็พอแล้วคะ ส้มตำไทย ก็จะมีถั่วลิสง+กุ้งแห้ง ใส่ลงไป ไม่มีปลาร้านะคะ ตำไทยรสชาติจะหวานนำหน่อยคะ ส่วนบางคนอาจจะใส่ลูกมะกอกลงไปด้วย เวลากินมันจะขมๆ แต่สักพักจะหวานชุ่มคอคะ มะละกอถ้าอยู่ต่างแดนบางทีก็จะหาซื้อลำบาก เราก็สามารถเอาหัวผัก ชื่อทางสวีเดนเรียกว่า kålrot (Swedish turnip )ก็เอามาสับแล้วทำส้มตำกินได้คะ หรือไม่ก็เอาแตงกวามาทำตำแตงก็อร่อยดีนะคะ สัดส่วนเครื่องปรุงก็กะๆกันเอาเองนะคะ ขอยืมรูปส้มตำของน้องนิดๆมาเป็นภาพประกอบนะคะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : ครัวชมพู่ [ 28 มี.ค. 49 21:53 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน