kompisarna.pantown.com ซอส+สลัดต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(59) ซุปหน่อไม้ รายละเอียด : หน่อไม้ดองล้างให้สะอาดใช้ซ่อมขูดให้เป็นเส้นๆแล้วพักไว้ ใบเถาย่านางผสมน้ำปั่นกับเครื่องหรือขยำให้น้ำในใบเถาย่านางออกนำมากรองเอาแต่น้ำแล้วนำไปต้มกับหน่อไม้ที่ขูดเป็นเส้นๆแล้ว เวลาจะทานก็เติมพริกคั่วป่นข้าวคั่วป่นมะนาวน้ำปลาอย่างดี(ผงชูรสและน้ำตาลปี๊บใครชอบก็เติมได้) จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่งซอยต้นหอมซอยใบสาระเเหน่ เท่านี้ก็อร่อยแล้วครับ โดย: จินจง [28 มี.ค. 49 16:34] -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 http://www.geocities.com/isancenter/food-soopnormai.htm คุณยา ลิ้งค์นี้นะคะ แบมเสิร์ชหาให้ค่ะ เครื่องปรุง หน่อไม้ ใบย่านาง นำปลา เกลือ นำปลาร้า งาคั่ว ข้าวเบือ พริกป่น สะระแหน่ พักแพว หอมสด หองแห้ง พริกสด วิธีทำ -นำหน่อไม้มาเผาไฟหรือต้มให้สุก นำมาขูดเป็นเส้นฝอยๆโดยใช้ส้อมขูดตัดเป็นท่อนประมาณหนึ่งคืบ -ใบย่านางโขลกรวมกับข้าวเบือให้ละเอียด แล้วเติมนำคั้นให้ได้นำค้นเขียวประมาณ2ถ้วย -คั่วงาโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วร่อนเอาฝุ่นอกให้หมด โขลกให้ละเอียดเอาไว้โรยหน้า -หั่นผักทุกชนิดแบบฝอย หอมแดงพริกสดโขลกรวมกัน -นำหน่อไม้มาบีบน้ำออกให้หมด ใส่ลงในนำใบย่านาง ใส่พริกสด หอมแห้งที่โขลก เติมเกลือน้ำปลาน้ำปลาร้า แล้วต้มให้สุก -ใส่ข้าวเบือให้เหนียวเล็กน้อย ชิมดูรสตามความต้องการแล้วปล่อยให้เย็น โรยผัก งาและพริกป่นที่เตรียมไว้ถ้าหากชอบรสเผ็ด เคล็ดไม่ลับ -ควรรับประทานหลังทำเสร็จใหม่ๆจะแซ้บที่สุด -หน่อไม้ควรเป็นหน่อไม้ใหม่ๆและอ่อนเส้นหน่อไม้ที่ขูดควรเส้นเล็ก -ถ้าไม่ชอบปลาร้าใส่นำปลาแทนก็ได้ -นำซุปหน่อไม้ควรจะขลุกขลิกเล็กน้อยและข้น คุณค่าอาหาร -วิตามิน เกลือแร่ คาร์โบไฮเดรต หรือลิ้งค์นี้นะคะhttp://www.tomyumgoong.com/ArticleDisplay.asp?urlID=59 แต่ถ้าจะให้ดี ต้องรอน้องเจี้ยบค่ะ แบมคิดว่า สูตรคุณแม่น้องเจี้ยบต้องอร่อยแน่ๆๆค่ะ เพราะคุณแม่น้องเจี้ยบทำอาหารอีสานอร่อยค่ะ แต่ละเมนูที่เอามาลงที่ครัวชมพู่ น่ากินทั้งนั้นค่ะ โดย: แบมค่ะ [28 มี.ค. 49 18:16] http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : คุณจินจง/รูปโดย คุณไข่นุ้ย [ 30 มี.ค. 49 21:06 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน