kompisarna.pantown.com ซอส+สลัดต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(60) Eggs Sardou (สลัดไข่+ผักอาร์ติโช็ค) รายละเอียด : เนื่องจากต้นโอ๊คทำภาพรวมยังไม่เป็นเลยต้องขอโพสท์ทีละภาพก่อนก็แล้วกันนะคะ อาหารนี้ไม่ทราบว่าสูตรดั้งเดิมมาจากไหน แต่ที่อเมริกาจะมีชื่ออยู่แถวทางเมืองนิว ออร์ลีนส์ค่ะ ซึ่งเป็นเมืองที่มีวัฒนธรรมหลาย ๆ อย่างของฝรั่งเศสอยู่อย่างเหนียวแน่น และเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับดนตรีแจ๊สค่ะ ส่วนผสม: 1. Vegetable Cooking Spray 2. หอมสับ 1/4 ถ้วย 3. อาร์ติโช็คแช่แข็ง 1 แพ็คหรือ 9 ออนซ์ (ต้นโอ๊คใช้แบบกระปุก แทนค่ะ) 4. ใบผักโขม 4 ถ้วยและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5. ไข่ต้ม 2 ใบ ปลอกเปลือกแล้วหั่นสไลด์เป็นแว่น ๆ 6. แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. นมไร้ไขมัน 1 ถ้วย (Skim Milk) 8. พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ 9. ใบไทม์ผง 1/8 ช้อนชา 10.พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา 11.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและอีก 1 ช้อนชา 12.พริกป่นละเอียด (paprika) 1/8 ช้อนชา 13.Nonfat Sauer Cream 1/4 ถ้วย หมายเหตุ: สูตรนี้จะแยกทำ 2 จาน ทุกอย่างจะแบ่งสองหมด แต่ต้นโอ๊คทำรวมจานเดียวไปเลย วิธีทำ: 1. ใส่คุ้กกิ้งสเปรย์ลงในกระทะ แล้วนำหอมกับอาร์ติโช็คลงไปผัด ความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วยกลงจากเตาและนำ ใบผักโขมลงไปผสมคลุกเคล้ากันไป -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 นำทั้งหมดใส่จานเตรียมอบ และนำไข่ต้มที่ฝานเป็นแว่น ๆ เอาไว้วางผักโขมที่ผสมกับอาร์ติโช็คตามรูปค่ะ ขออภัยค่ะที่ต้นโอ๊คเขียนชื่ออาหารในรูปภาพผิดไป จาก Eggs Sadou ที่ถูกต้องคือ EGGS SARDOU ค่ะ -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 ต่อไปก็ทำซ็อสราดค่ะ โดยตั้งกระทะสำหรับทำซอสลงบนเตา แล้วใส่แป้งเอนกประสงค์ลงไป แล้วตามด้วย Skim Milk หรือนมไร้ไขมันหรือจะใช้นมแบบไขมันต่ำก็ได้ค่ะ คนด้วยที่สำหรับตีไข่ (Wire Whisk) จนซ็อสเริ่มข้นขึ้น คนต่อไปประมาณ 5 นาทีแล้วยกลงจากเตา จากนั้นก็ใส่พาร์เมซานชีสลงไปครึ่งหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะที่เหลือจะไว้โรยตอนอบค่ะ) ใบไทม์ผง พริกไทย และน้ำมะนาว -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 ราดซ็อสลงบนไข่ต้มเลยค่ะ -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 ต้นโอ๊คทำซ็อสเยอะไปหน่อย เลยราดลงหมดเลย แล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสและพาพริก้า แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และเปิดเตาอบที่ 350 F ประมาณ 20 นาทีค่ะ -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาเกือบเหมือนภาพบนเลยค่ะ http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ ติดต่อ : คุณต้นโอ๊ค [ 4 เม.ย. 49 17:09 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน