(84) ซอสปลาซามอล (Gravlaxsås)  |
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=276&action=view
หวัดดีคะวันนี้เอาซอสปลาซามอลหมักเค็มมาฝากคะ
เพื่อนๆเวลาทำปลาซามอลหมักเค็มแล้วจะได้มีซอสไว้ทานได้เลยเพราะถ้าไปซื้อเค้าก็เก็บได้ไม่นาน สู้เราทำเองเลยดีกว่าเพราะเห็นว่า ทำไม่ยากด้วยนะคะ
จริงๆเรื่องทั้งเรื่องก็คือที่บ้านทำปลาซามอลหมักเค็มทานกันบ่อย แล้วต้องไปซื้อซอสมาทุกครั้ง เมื่อวานซอสที่ซื้อไว้ หมดพอดี แถม อีกกระปุกก็หมดอายุ(ต้องทิ้งและทิ้งไปหลายกระปุกแล้วคะ) เราก็เลยคิดว่าทำไมไม่ลองทำซอสเองซะเลย เลยไปค้นสูตรมาได้ เลยลองทำดู ก็อร่อยและที่สำคัญง่ายมากๆประหยัดเงินในกระเป๋าด้วยคะ ก็แบบว่าเราเป็นแม่บ้านในยุคประหยัดนี่คะ อะไรประหยัดได้ก็ดีคะ
ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเวลาและเสียตังไปซื้อซอสอีกแล้วคะ ทำเองดีกว่า คะ
ปลาซามอล หมักเค็ม สูตรปรับปรุงคะ (Gravalax)
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=248&action=view
วิธีทำซอส (Gravlaxsås)
1/2 dl มัสตาร์ด ชนิดหวาน
1 ชต. มัสตาร์ด ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส
1/2 dl น้ำมันพืช (raps)
1 ชต.น้ำตาล
1/2 ชช.เกลือ (สามารถเติมรสเพิ่มได้อีกถ้าอ่อนไป)
1/2 ชต. น้ำส้มสายชู
1 ชต. dill (ผักชีลาว)หั่นความยาว 1 หรือ ครึ่ง cm.
พริกไทย นิดหน่อย
(บางสูตร เค้าให้ใส่ไข่แดงลงไปด้วยคะ ก็เลือกดูว่าจะทำสูตรไหนกัน)
เอาทุกอย่าง (นอกจาก dill ไว้ใส่หลังสุดเลย) ผสมให้เข้ากัน ชิมรสดู ถ้าอ่อนไปก็เติมรสเพิ่มเติมได้อีกตามที่ต้องการคะ เช่นอย่าให้เข้มข้นรส มัสตาร์ด ก็เติม มัสตาร์ด ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส
ชนิดสีเข้มของฝรั่งเศส ลงไปอีก 1 ชต.
เป็นอันเสร็จพิธี ง่ายๆเลยใช่ไหมคะ? ลองทำกันนะคะ
ถ้าทานกันไม่หมดก็เอาเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 1 อาทิตย์คะ
และเอาไปผสม สลัดมันฝรั่งได้ด้วยคะ ในรูปบน ตรงกลางคือสลัดมันฝรั่งคะ เดี๋ยวจะแปะสูตรให้นะคะ
ลิ้งค์เทียบถ้วยตวง dl http://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board34&topic=1&action=vi
http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ |
ครัวชมพู่ [ 19 เม.ย. 50 11:01 ] 
|
      |
|
|
