(119) ขนมสอดไส้จ้า
    รายละเอียด :

    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board8&topic=170&action=view

    ส่วนผสม

    ไส้

    มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย
    น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย

    ตัวแป้งห่อ

    แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
    น้ำลอยดอกมะลิ 1/4 ถ้วย กับ 1 ช้อนโต๊ะ

    หน้าขนม

    แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
    กะทิข้นๆ 2 ถ้วย
    เกลือ 1 ช้อนชา

    วิธีทำ

    ทำไส้

    1ใส่น้ำตาลในกระทะเคี่ยวจนน้ำตาลละลายเหนียวเกื่อบเป็นยางมะตูม
    2 ใส่มะพร้าวกวนจนเหนียว ตั้กขึ้นทิ้งไว้พออุ่น นำมาปั้นเป็นก้อนแล้วอบควันเทียน

    ทำตัว

    1 นำแป้งใส่อ่างนวด ค่อยๆเทน้ำลอยดอกมะลิลงนวดจนแป้งนุ่ม
    2 แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆขนาด 1/2 เซนติเมตร แผ่แป้งออกให้บาง นำไส้ใส่ห่อให้มิด

    ทำหน้า

    1 ผสมกะทิ แป้ง และเกลือ คนให้ละลาย
    2 ยกขึ้นตั้งไฟกวนจนข้นยกลง

    การห่อ

    1 วางใบตองซ้อนกัน2ชั้น
    2 ตักหน้าใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แล้ววางใส่ขนมที่ปั้นไว้แล้ว
    3 ห่อให้ได้ทรงสูง ใช้เตียวคาดแล้วกลัดด้วยไม้กลัด (แม๊กติดกระดาษ)
    4 นำขนมใส่ลังถึง นึ่งประมาณ 10 นาที จนขนมสุกดี

    http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่
    ติดต่อ : คุณ ลัท [ 14 ธ.ค. 49 15:54 ]
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน