kompisarna.pantown.com แกงต่างๆ   <<  กลับไปหน้าแรก

(36) แกงเปรอะ (แกงหน่อไม้ ใส่ใบย่านาง) รายละเอียด : http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board7&topic=297&action=view แกงเปรอะ (แกงหน่อไม้ ใส่ใบย่านาง) 1. น้ำใบย่านางกระป๋อง (ถ้าไม่มีแบบกระป๋อง ก็ใช้แบบใบนะคะ (แต่แบบใบน่าจะหายากกว่า อิอิ) แบบใบก็ เอาใบย่านางมาตำกับข้าวเหนียวดิบแช่น้ำค้างคืน เอาแต่ข้าวมาตำนะคะ ตำรวมกัน แล้ว คั้นน้ำใบย่านาง) 2. หน่อไม้กระป๋อง หรือถ้าหน่อไม้สด ปลอกเปลือก ล้างให้สะอาด ฝานเป็นแผ่น หรือ สับเป็นเส้นๆ แล้วน้ำไปต้ม1-2ครั้ง เทน้ำที่ต้มออก เอาหน่อไม้ที่ต้มไปล้าง 3.ปลาร้า หรือ น้ำปลา 4.ใบชะอม 5.ใบแมงลัก 6. เห็ด ฟักทอง* บวบ* 7. ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวดิบ แช่น้ำไว้) 8. พริกขี้หนูสด 9.ถ้าชอบ จะใส่ปลาย่างลงไปก็ได้ * ที่ดอกจันไว้เนี่ย ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ตามความชอบของแต่ละคนค่ะ (แม่เจี๊ยบก็ไม่ใส่ แต่บอกไว้ เผื่อบางคนชอบ) เครื่องแกง 1. ข่า นิดนึง 2.ตะไคร้ 1-2 ต้น 3. หอม 4. กระเทียมนิดนึง (รึไม่ใส่ก็ได้) 5. พริกแห้ง 3-4 เม็ด (รึตามชอบ) โขลก เครื่องแกงทั้งหมด ให้เข้ากัน วิธีทำ 1.เอาน้ำใบย่านางตั้งไฟ (ไม่ต้องใส่เยอะมาก ให้น้ำขลุกขลิกพอค่ะ ประมาณแกงอ่อม) ใส่หน่อไม้ พอเดือดใส่ เครื่องแกงที่โขลกไว้ 2.โขลกข้าวเบือ ให้ละเอียด 3.ใส่ข้าวเบือที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า หรือ น้ำปลา ใส่เห็ด ใส่ฟักทอง บวบ ปลาแห้ง พอสุกดี ตอนจะยกลงค่อยใส่ ชะอม ใบแมงลัก รับประทานได้เลยค่า ****** ขอแก้ นะคะ ข้าวเบือ เนี่ย ที่เขียนไว้ที่สูตรห่อหมกปลาว่าแช่ค้างคืน ไม่ต้องแช่ค้างคืนก็ได้ค่ะ แช่ประมาณ 30 นาทีขึ้นไปก็ได้ค่ะ แล้ว เอาข้าวเหนียวที่แช่ใส่แล้ว มาตำ ****** รูปของ ครัวชมพู่ ยื้มมาแปะไว้ก่อน http://chompoo-kitchen.pantown.com/ ครัวชมพู่ ติดต่อ : คุณPeter en Jeab [ 29 ก.ค. 48 1:34 ]

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน